这种天气，最想来一碗羊肉汤。

和亲朋好友围坐在汤锅旁边，也是人生最暖和的事不是么！

外面的肉又贵又不太放心……

今天两位重量级厨神给你们带来了最简单详细的教程，

分分钟学会，明儿就做起来~！

羊肉汤篇：

厨房大神：深蓝静

新鲜的羊肉买一块，大约三斤。

至于怎么选才能买到新鲜的羊肉？

首先要看·羊肉颜色红润

其次要摸·干燥，不粘手

然后是闻·有浓浓的羊肉味道

最后，就是选信的过的铺子去买，就靠谱了~

同时准备一些羊肉汤必备的蔬菜和主食啊啥的，比如：

馍馍

白菜

白萝卜

羊肉拿回来之后先焯水。

把羊油去了，等会儿炒羊肉。

新鲜的羊肉很嫩，煮了1个小时就可以了~煮羊肉的汤就是高汤啦，留着后面加入。

煮好之后晾冷，切片。

准备好羊油、姜片和大葱。

羊油慢慢熬制，熬出油渣之后把油渣捞出来不用。

下姜片和大葱，在羊油中炒香。

大火翻炒出香味。

加入煮羊肉的高汤。

熬制20分钟之后，加入适当的盐，就可以啦！

尝一口，太美味了！

配上葱花、小米辣、豆腐乳、香菜……所有你喜欢的调料~

暖心羊肉汤！

牛肉汤锅篇：

厨房大神：深蓝的厨房

食材：牛棒子骨一根 旋子牛肉 新鲜牛筋 牛肋条（吃不完可以红烧）千层肚

新鲜牛筋

做法：

1.所有食材（千层肚外）洗净，下加姜葱花椒的冷水锅焯水，然后热水冲洗干净备用

2.再把清洗干净的食材加老姜和葱结放入锅内加足清水烧开后打去浮沫

3.倒入适量料酒小火炖两小时

4.捞出牛筋、牛肉等晾冷改刀装盘

6.底汤继续熬两小时~

7.千层肚清洗几次后剪成15厘米段装盘等涮~

时令的萝卜、白菜、豌豆尖儿~都是极好！

另锅倒入熬好的底汤加枸橘大枣和香葱段、芹菜段，调入适量盐即可开整！

全家福来一个：

先整碗只加盐的牛肉汤，清亮汤色浓郁的汤味，边吹边喝，暖暖滴~顿时打通七筋八脉，整个人都精神了！

然后，先荤后素吃起走~

呼噜呼噜完，太安逸！

家庭版牛肉汤锅丰俭由人，选自家喜欢吃的荤菜和时令蔬菜，熬上锅浓郁的牛肉汤底就可以了。

真咧是花钱不多，吃得热豁！

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饭醉厨房出品

致力于真正可以自己做出来的美味

~\(≧▽≦)/~