成都往北的这块地方,美食多到吃三天都吃不完!
不晓得是不是我的错觉,成都的达州人简直不要太多…看到我们之前写的乐山、江油、雅安美食…他们坐不住了…!
达州的美食也是很多的好伐~ 嗯,这就跟到田园印象的寻味跑去吃了一大圈,给你们盘点哈成都往北的美食大集合!
写之前先啰嗦一句:
达州地区还是比较大的,能开车尽量开车~ 高铁当然也是很快哒,以上。
另:文末有福利哟。
去晚了就卖完了的无名油茶小摊
无名油茶(达州市金马巷4号;人均¥5-10)
达州本地人说是从小吃到大的,虽然没得招牌,但是熟门熟路就绕过来吃一碗。嬢嬢卖的种类还是多,但是油茶最好吃,而且每天卖得飞快,去晚了就没得了。
我们那天是专门先派一个人去留到起的,不然10点钟妥妥卖完了。
米糊很香很融,上面的馓子也特别细、特别香脆,加上油辣子和清新的香菜huo开,味道之巴适!
根本停不下来的七星椒卤菜+醉鸡
七星椒(达州市通川区三圣宫巷;人均¥50)
七星椒应该是达州最有名的特产了吧!以前也吃过,但是感觉印象不深,去了达州才晓得,也是有歪的!本地人都吃的三圣宫的,就是注册了商标的那个。
就在三圣宫那条巷子里头,有2家,是连锁。节假日周末去买肯定要排队的,我们是周一早上,所以人很少。种类挺多的,感觉每样都好吃~
每一种看上去都很新鲜,而且大小也是一致的,肉多大!我买了心子、珺把、翅尖还有肚条,都好吃!!辣里头有回甜,不是特别辣~
路上吃了一块同行朋友买的蛇肉,比较辣呢。旁边那家卖的醉鸡,味道也多不错的,就是香料味道浓了点~(用了好多小茴香)
旁边醉鸡那家还卖一款『宣汉名小吃』的徐四方豆干(虽然我宣汉的朋友说没见过……)烟熏味道特别特别浓,又硬又韧,办公室好几个小伙伴都觉得好吃~
花生味道能吃两大碗的汤圆儿
陈金贵汤圆(达州市中心广场;人均¥7.5)
达州人喜欢吃汤圆,所以这这里吃汤圆,有超级多的口味可以选。甜的咸的都有~ 如果实在选择困难,还可以选混合的。
汤头还可以吃带丝汤的,和肉汤圆儿相得益彰。汤圆粉很软糯,咬起来滑滑的,个头也不小。
花生的超级好吃!!馅儿可以媲美我最爱的那款台湾新竹花生酱了,用料是真的好。闻着就特别的香浓,吃起浓香里面还有一丝甜,和肉的搭起吃~
木姜油香的酸辣烧土鸡
谷喂鸡(达州市华蜀南路蜀东花园站台;人均¥50)
达州吃鸡的地方挺多的,醉鸡的做法最出名,不过这家做的最好的竟然是酸辣土鸡。
吃的出来是跑山鸡的那种肉质,嚼劲十足,肉嘎嘎很鲜;里头很特别的放了木姜油和泡萝卜,闻起有点像香茅,量用的很恰当,泡菜的酸加辣椒的辣,有一点奇香!
另外一款青椒的切得比较小,吃起干香干香的,青椒的香辣也很足,分量好大…
历史有上百年的醪糟老店
东柳桥醪糟(大竹东柳桥桥头;人均¥35)
大竹的醪糟相当的有名,听说可以把醪糟做成一桌子菜,所以本来我们是去吃醪糟宴的,可惜做醪糟宴的没开门,就到这家来买醪糟带走。
这家是百年老字号,醪糟有两种,一种是马上可以吃的,还有一种要放几天才能吃,两种我们都买了。
揭开盖子看一眼就被惊到了!醪糟米很完整,一粒一粒的一点都没碎,很大颗,白色的,真没见过品相这么好的醪糟!
闻着清甜清甜的,超级好闻,拿着到饭店就每人吃了一小碗,吃起也是清甜的香味,超安逸~~ 我们每个人买了两罐,还单独买了酒曲…
用超巴适泡菜来炒的土鸡
泡姜土鸡(大竹东柳桥桥头;人均¥60)
这家土鸡也要单独写个,因为他们家的泡菜太安逸了。位置就在上面那家醪糟不远的地方,招牌都用的菜名。
喏,就用的这个泡萝卜和泡红椒炒的鸡,萝卜是半透明的,泡的那个酸度直接吃略酸,但是味道炒到鸡里头就很巴适~
鸡当然是现杀,里头还加了笋子,脆蹦蹦的,好吃。
爆炒鸡杂里头加了泡姜去腥,还加了甜葱,去掉了一点爆炒的火气,酸爽脆~
Part 3:渠县
肉+心肺的重口味汤圆
心肺汤圆(渠县三汇镇农贸市场;人均¥8-10)
传说中当年船工收工以后吃的汤圆,不想吃正餐,又要吃点带味道的东西,就做了这个心肺汤圆。
汤底里头是加了煮好的心肺丝丝,打整得非常干净,煮好一碗就挑一些放到汤里。
汤圆有两种,一种是有馅儿的,肉馅;还有一种有点像份子,但是是米做的,不糯,没馅儿。汤头有点鲜~
总体来说胡椒味比较重,咸香咸香的~
夹凉粉的手工大锅盔
李明锅魁凉粉(渠县三汇镇兴民街太太水八块斜对面;人均¥6-8)
这家锅盔摊摊开在兴民街的正中间,当天好像是赶场,人特别多,它就挡到路中间在。2个老板,一个揉面,一个装馅儿,搭档的好哦~
锅盔烤出来以后,要装这个凉粉在里头,凉粉里头加了栀子花的果,所以显示出一种明亮的荧光黄。
吃的时候刮一块下来切成细条,再加上各种调料、油辣子、香菜等等,huo转,倒进刚出炉的热乎乎的锅盔里头,就可以吃了~
加了一层芝麻,又烤到恰到好处的锅盔真的是又香又脆,配到冰冰凉凉酸酸辣辣的凉粉,唯一的缺点就是——实在太大一个了!!
达州特有的『水八块』红油拌鸡
太太水八块(渠县三汇镇兴民街;人均¥60-80)
达州那边喜欢吃“水八块”,之前还不晓得是啥子东西,原来就是红油拌鸡。但并不是每家都好吃,吃了好几家,这家的味道是最好的~
鸡肉的质量就是好,每块都是鲜,肉质紧实,鸡皮的厚度看得出来是土鸡,鸡油不厚。红油清亮,加了一点点鸡汤在红油里头,鲜,辣~
这家的整体水平都蛮不错的。从红油拌鸡到炒鸡血,到本地还有一个特色菜:萝卜圆子,都挺好吃的。
萝卜圆子是用的 当地的萝卜切小小丁,混在淀粉、肉末、甜葱里面捏成椭圆或者是长方形切块蒸熟,比家里的丸子肉味淡,但是比较鲜。
菜品超有特色的土菜馆
红色记忆(渠县万兴广场月季苑后大门;人均¥50-80)
这家土菜馆在当地还是挺受欢迎的,菜的品种好多没咋见过,还多好吃的~
这个是当天吃到最安逸的一道菜,上面漂的是一整块锅巴,很厚实的那种,下面是煮的菌丝猪肚汤。
因为锅巴是很厚的,所以泡在里头一会儿反而好吃,不会泡软,口感介于家里做的锅巴和外面卖的锅巴之间,嚼起一股油香,还有一点点奶香,吃着好满足!
这个菜叫一品酒米,也很特别,外面一层是硬脆的,里面是糯米,上面撒了白糖和番茄碎,吃起很香很糯。
达州好多回锅肉都是用红苕粉皮来炒的,粉皮吸收了回锅肉的味道,软糯软糯的。而且那边的肉真的比成都的好吃,要香些,吃饭好巴适!
用刀叉来吃的酸菜牛肉
霸王牛肉(渠县东城牛津街农业银行对面;人均¥60-80)
一开始听说这家是用刀叉吃牛肉的地方我是没啥兴趣的,刀叉这种外来的东西,何必要到达州来吃嘛。
但是看到是酸菜牛肉汤锅瞬间口水就来了,酸菜品质多好的,闻到就是酸酸地,热乎乎的牛肉汤,直接喝都好喝。
牛肉感觉都是里脊部位呢,每一条都有点大,但是其实也煮不了多久,吃的时候蛮嫩的,但不会过分。
吃的时候用刀叉切成小块来吃,有干碟和水碟两种可以选,亲测都好吃,干碟很香,水碟的豆豉也不错。
里头还可以煮牛杂和蔬菜,酸菜汤汤直接喝也不错,小菜的花生米和豆干一并推荐。
除了以上亲测的,还有一些达州人给我发来了他们心中的家乡美食:
@Little_two:东城醉鸡的醉鸡和泡椒兔;阿里山蛋糕店的肉松小面包;老车坝的肉末凉粉锅盔;叶家小吃的三鲜米粉
@胡豆豆:我们家早上要吃小面格格,还要喝二两早酒!
@雅洁:渠县好吃的多,推荐河边的鱼
@-:渠县洞子口上面爬坡哪儿有家锅盔,个头很小,牛肉膜的,凉粉锅盔,味道还不错。常年排队菜等得到一个~
虽然写了这么多,但肯定还有遗漏的!达州的吃货快来给我们补充你们家的美食!!!
这一次的达州寻味之旅,饭团是跟着田园印象餐厅去的,他们家带了大厨去达州学艺,所以现在在田园印象龙舟路的餐厅里,也可以吃到达州的一品酒米啦:
并且,我们要送出田园印象的饭醉团伙专属福利!
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即日起-2016年12月31日
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田园印象各大门店地址:
田园印象(龙舟店)
地址:成都市锦江区二环路东四段410号
电话:028-8449 6552
田园印象(华阳店)
地址:成都华阳戛纳湾滨河路二段201号
电话:028-85765222
田园印象(贝森店)
地址:成都市青羊区贝森路62号(二十一世纪花园斜对面)
电话:028-8172 5511
田园印象(西单店)
地址:成都市青羊区金祥路蓝光凯丽美域楼下(苏坡立交福岛内侧)
电话:028-6599 9099
田园印象(同怡店)
地址:成都市金牛区同怡路2号
电话:028-8760 5088
田园印象(郫县店)
地址:成都市郫县南北大道置信逸都B区
电话:028-87966876
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