从太古里门口的中纱帽街往西南方向走，就会走到网红三圣街。这里挤挤挨挨的，都是各种看着眼熟和名头耳熟的大小馆子。

而再往前走一段，则会进入老成都的地界。

这里，是繁华之外的另一个世界——由耿家巷、东升街和龙王庙正街组成的梯形老街区。

也许你不曾发现，这一块儿的部分房子门脸上，已经贴满了封条，即将在4月份开始拆迁。

老街区，老店多。这其中，还藏着一家非常出名的自贡夜宵馆，重口味星人的心头好——听到这几个关键词，是不是心里就有数是哪家了？

但是这家店，现在也不是曾经你印象中的样子了呢。

也许你还记得，曾经的这家老店，风格走过几个阶段。

路边摊…商场店…主题风…都尝试过

这次虽然是刚刚装修完，但不知道为什么，总给我一种特别熟悉的感觉。

尤其是包间的窗子特别大，随时打开着，非常通透；临街的木桌椅，在干竹丛中，路边行人偶尔在下面、旁边匆匆经过。

成都人会抓住每一个这样的地方喝盖碗茶吧。

而老梧桐树下的川菜馆——天气好的时候，阳光会透过梧桐的叶子洒在桌子上，菜可能都会变得格外美味。

不管是外墙还是内里，风格都让人觉得简约而温柔，很有四川民居的风格。

除了风格之外，现在的厨房都是明档。

透明的玻璃半开放式厨房，眼看着大师傅颠锅里头火苗三丈，就知道这种让人欲罢不能的自贡火爆菜型，家里绝对做不出馆子里的味道。

作为一家自贡小炒风格的川菜馆，最招牌的，当然是自贡的爆炒系列。

最受欢迎的经典菜要数爆炒黄喉，吃起来相当脆嫩弹牙。

还有邱师傅爆炒兔肚。

用嫩嫩的韭黄去搭配，大块兔肚在短短的十几秒翻炒之后迅速出锅，才能那么脆，且有镬气。

这盘冷吃牛肉，绝对不是辣椒里面找肉。

相反，干辣椒丝和粗粗的牛肉条一起入口，香辣的风味会更加明显。

麻辣兔头是用油炸过，所以上菜的时候还是热的，闻起来就很香。上手啃，肉还有点酥~

随着环境的翻新，菜品也上了不少「升级版」。

这道小炒plus，端上桌就被size吓一跳。一个大盘比脸盆还大。

定睛一看，竟然是肥肠+鸡。

煸到很干香的鸡肉和肥肠，再加土豆、青笋、藕、花生、大葱、二荆条、小米辣……一锅足够2-3个人吃。

鸡肉和肥肠特别香，几乎呈现出炸干的效果。

土豆是面的，藕和青笋粒则都很脆。花生也很饱满。一层一层的夹完，这样吃起来最有乐趣。

火爆双脆，是我自己特别喜欢的一道。肚+珺肝，这口感谁受得了啊~

虽然虽然是道嘌呤大菜，我还是吃了一多半。

还有道升级版的海汇盛景（怎么听起来像个楼盘名字…）蛙。

都知道蛙是川南的食材头牌之一，这次的升级，加了饱满的花蛤和虾一起。

要论辣度，这道菜是最辣的，前面几道其实都不会很辣。

但辣归辣，一起去的几个人，吃得一点不含糊。

就连最下面的粉儿，每个人都捞了一碗，吃得干干净净。

虽然招牌都是自贡爆炒，但是也集齐了很多地市州的川味。

最近又去了一次自贡，在那边也吃到了这道菜，还很喜欢的↓玉米兔。

兔肉鲜嫩，玉米鲜甜，搭配在一起的感觉就是：老板，给我上个勺~

来自巴中的青菜梭梭，用的是最近菜市场里最受欢迎的春天蔬菜之一——特别嫩的青菜尖尖。

切碎来煮小块小块的面疙瘩，再加入了火腿，煮成一锅。鲜得很~吃一碗肚子里可妥帖。

另外，还有上次去宜宾的时候，吃到的一个让人念念不忘的小甜品——阴米子。这儿也有。

红糖枸杞红枣阴米，甜甜的、糯糯的，有点儿糊嘴，浓浓的甜香。

说到这里还要补充个乐山懂洋芋，是道老菜品。

外壳炸到起壳壳，里面是软的，拌上酸辣的酱料，比学校门口的锅巴土豆好吃~

以前说到川味，感觉就是回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片……

其实四川味道的范围，很广。

川南的人民，到了春天会有吃鱼蛋的习惯。

这个季节的新鲜鱼蛋，用泡椒「生渡」一盆，特别下饭。

但是吃哪种鱼的鱼蛋，却有讲究。乌鱼蛋太硬、鲤鱼蛋太腥、草鱼蛋太粗，其中最美味的，还是鲫鱼。

拌面，连着鱼泡儿一起盖上。

或者是拌米饭，他们家的米饭很软糯，可以用勺舀着吃~

还可以夹馍馍！

因为是季节限定，又必须用鲜货，所以并非随时都能吃到，可以算是一个隐藏菜单吧…想吃的话记得预定~

到了最后，还要给你们郑重说明秋金小炒的「本命年」活动~

1.  3月19日品牌日当天，全场5折（酒水甜品除外）

到店客人用餐发朋友圈（指定文案／图片）享受菜品5折优惠

适用门店：秋金小炒太古里总店／秋金小炒天府三街店／秋金小炒群光店／秋金小炒旗舰店

2.  本命年朋友本人持身份证到店送200元代金券

本命年属猪的朋友（1971年，1983年，1995年，2007年）3月19日-25日到店消费，结账时凭借身份证领取200元代金券

适用门店：秋金小炒太古里总店／秋金小炒天府三街店／秋金小炒群光店／秋金小炒旗舰店

3.线上大众点评¥24代100元代金券，第一轮的2000张已售完，后续还会追加大家注意嗷~

适用门店：秋金小炒太古里总店／秋金小炒天府三街店

对了，天府三街最近还开了一家新的分店↓

请三街12、24、36、48……岁的兄弟姐妹们主动联系我！

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