等了半年才正式开业的市中心黑马，前三天5折起

想在春熙路搞个集美们的聚会，火锅小雷达发现了个新店。

味道清爽，位置嘿好，菜品份量很可，甜品水果不限量，还很好拍照。

安利给想在市中心集合又不想去吃老三样的你们~

虽然我是个红锅党，但偶尔也要照顾到不能吃辣的小伙伴点个鸳鸯锅。

今盘这家的鸳鸯锅很新奇嘞，是我头盘见到的红白37开比例，牛油的量到位了的。

大头是红锅，比常规一半一半的鸳鸯锅要过瘾些。

红锅走得清爽路线，不算重口味，辣味麻味比较适中，越煮越有味，不用额外放盐，不然我jio得后面会咸嘞。

白锅有番茄，但是招牌是酸菜酥肉豆花儿锅，第一盘吃就告了一哈。

可以喝汤可以吃酥肉，重点是里头的豆花儿真的有点儿巴适。

不用蘸油碟，煮开直接打汤伙到豆花儿一起吃。

豆子香气浓得很，酸菜锅底走的老四川酸汤路线，配起青花椒油，有丢丢略微的麻意。

全是切成连到皮皮一小坨一小坨的，不得一夹就断，表面带有一丝丝豆韧性。

锅头还有分量不少的酥肉，煮得很耙，但不油，伙起酸菜简直是另外一种风味。

我一年不吃100顿火锅都要吃80顿，吃过一盘能让我有印象很深刻的店，我都会专门标注一哈，好给老是喊我推荐美食的好吃嘴儿些。

这家也有几个菜，说不上成都只有她们家有，但确实还把我舌头抓住了，亮点很突出。

✔  新xuan啊，烫出来真的就吃得出来食材得好

我选了4个我觉得在这个点铁别突出的代表：

📣 吊龙

原本是潮汕牛肉最常见的一个部位，火锅拿来烫起吃，偶尔也见到，但是这家的，特别新鲜。

到哪种程度呢？这个肉在所有菜里面我最后烫，但最先吃完，涮变色就吃。

进嘴真的是有牛肉里面牛油的香气，肉质有嚼劲但不老不qia牙齿。

生活美学家@小伟 老师一直跟我说，这个烫红锅比涮清汤还好吃，牛油完全不抢味，肉太好了。

📣 八秒牛肉

最开始我们都以为是嫩牛肉，上桌发现有一点点像火锅牛排。

片得很薄，烫熟了会微微自然卷，我都是拿漏勺堆起吃，不然不过瘾。

口感是很嫩但不会觉得码了嫩肉粉的牛肉质感，重点是每一片都带了筋。

入口有点点黑椒牛排的味道，但很淡，立马就变成嫩香的牛肉味。

📣 特别大片的鲜毛肚

哈哈哈名字有丢丢浮夸，好在品质真的不错，就摆在明档档头上，一整块没撕的毛肚堆在冰上。

份量和个头都给力，烫出来就真的有牛的油脂味，脆蹦蹦的很赶口。

📣 手工豆花儿

跟酸菜酥肉锅里面的豆腐应该是一样的，煮起红锅也一点不逊色，红油锅底都压不住的豆香味。

✔  实在嘞，拼菜让我快乐

📣 午餐肉和蟹肉棒

很少在火锅头觉得午餐肉蟹肉棒都挺好的，因为现在品质都挺不错的。

这家的午餐肉，比我认知的肉量还要多些，吃到嘴巴头呡开之后剩几颗肉的感觉，确实实在哈。

📣 拼盘好几样菜，解决我的选择困难症

双拼的菜有好几样，新xuan的鸡肾拼兔腰，还有黄喉毛肚鹅肠火锅必点三样菜拼盘，素菜有干贡菜拼花菜，2种木耳拼。

给我这种选择困难症且啥子都想吃的人解决了不少麻烦。

我最喜欢的部分，这家有水果甜品15种，不限量随便吃。

就在进门的档头上，从冰粉到布丁到烧仙草，水果从西瓜到火龙果到菠萝到哈密瓜，通通随便拿。

我都是这个节奏端起拿，一个托盘根本装不下。

水果放敞吃，品质都在线，特别西瓜哈密瓜，太甜了，我一个人吃了7,8碟。还是不要浪费哦，我的原则是拿了就要吃完。

甜品我推荐蜂蜜桃胶和抹茶布丁，一个顺滑不sa喉咙，一个清爽解油。

哇哦，这家的酥肉，我满分安利，完全让我停不下嘴。

就在明档那儿现炸，先炸过一道，点单之后再炸一道，表面紧实又但是不油。

表面超级酥脆，一口下去爆油，看不到瘦肉但嚼起有肥肉的油香又有瘦肉的口感。

研究了下发现跟选肉还是有关系，肥中带瘦且炸肉的技术掌握得很好。

这一份很有点大，硬是遭我全部吃完了。

饮料有个酸梅汤还挺有意思，老式水壶dia上来，还有软糖梅子搭配，一壶购4个人喝。

我感触最深的，是店里面的摆设和所有东西的用料。

全部，真的，就都是川内的非物质文化遗产。细到锅底用到的各种调料，豆瓣、海椒、花椒，酸菜、芝麻油。

到各个区域的摆件，装饰，荥经的砂锅，绵竹的年画，彭州的白瓷，道明竹编。

还有川内各个地区的零食特产，摆出来的都可以买，和当地价格一样。

连坐的板凳，都是8，90年代风靡的竹椅子。

整体装修风格也延续了非物质文化遗产的感jio，走得复古质感主题路线。进门是茶馆主题。

门口摆了几排新鲜的水果蔬菜香料，当天取用都从这儿直接拿。

往里走是老剧场风格，今年特别流行的吊顶挂式，很出片。

看出来没？今天说的就是已经在春熙路上小有名气的吼堂老火锅！

本周五她们就正式开业了，开业福利大大的↓↓

4月23日到4月30日在大众点评和美团可以抢购39.8抵50代金券，使用不限量~

饭团要了专属福利送给你们↓↓↓

 一枚彩蛋  

城中6家五星级酒店

成都博舍酒店、成都群光君悦酒店、成都万达瑞华酒店

成都瑞吉酒店、成都香格里拉大酒店、成都希尔顿酒店

价值万元酒店福利，正在进行中

戳图片直达

↓↓↓

往期回顾，戳图片直达

想吃火锅的你

戳个在看↓