讲真，甜点不是越好看越好吃！

成都现在好吃的甜品选项，真的比以前两年多、且精了！

左起：巴斯克、可露丽、玛德琳、达克瓦兹

并且，也不再是「花里胡哨的貌美系」一边倒的世界。（没有貌美不好的意思

而是出现了可露丽、巴斯克、达克瓦兹、玛德琳、费南雪这类，

外表「看起来十分质朴、但吃起来又十分精彩灵动」的小可爱。

并且，它们也基本上都是「线上微店能买到+线下有店能吃到」的类型。

我们选出了2家自己愿意长期回购的甜点工作室，介绍给你们；同时也为最近较红的甜品新店，给出一些实测打卡参考。

·个人回购次数最多的甜点·

如果是用购买频率来投票的话.......毫无疑问，买Yuho's Studio（ 以下简称「雨荷」）的次数是最多的。

不同时间、地点的照片随便凑凑，就是轻松拼9宫格的程度（我晓得我只拼了8张

还记得吃到第一口时，我正在打工——当时觉得吧～畜味甚浓的三街，都被美好的甜点亮了。

可露丽是我个人的成都市最佳。

外皮薄脆有淡淡的焦香，内馅儿气孔均匀、柔软；任何时段去吃过的每一次、都是稳定优秀的状态；无论是配茶、配咖啡甚至是配酒，都很ok

也记得千万不要一次买太多，因为可露丽最好吃的状态，一定是在出炉的当天、越快越好；因为薄脆的外皮放久了会受潮软化、内里的组织也会逐渐垮掉。

是最佳状态下目之所及的脆👇

（我后来看朋友圈得知，老板会在发货当天凌晨去烤可露丽。就......有用心在把自己能做到最好状态的甜点给客人。

其次是马卡龙，这绝对不是没有灵魂、没有层次的一块死甜，毕竟甜也分三六九等。

口味还挺多、也随季节变化，我个人喜欢100%黑巧、榛果百利甜、黑芝麻、开心果这些比较经典的；偏酸的我的最爱就是永远的百香果！

和大多马卡龙相比、这家比较繁琐的点是——

吃之前要从冷冻的状态花15～20分钟回温，但当这样酥软的外壳质感、夹馅的流动感共生时，入口的香气和美好才是最棒的。

19块/个的夹心饼干真的不便宜。

但脆脆咯蹦一下、每一口都香甜闪光；品品这密密麻麻的香草籽、也能感受到用料的诚恳。

没有脆脆的情况下，初尝就更推荐开心果夹心饼干，柔和细腻的坚果香真迷人啊～

对了，雨荷的甜品在线下（目前仅）可以在Invisi三家咖啡店吃到；是手冲冠军的店，稳定优秀的常规意式&手冲出品！

玛德莲也是听说了好久，因为甜点师的背景（旅法多年，在Ferrandi学习的专业背景），现在已经是规模很大的工作室了。

最近我才第一次买了巴斯克芝士蛋糕、和常温蛋糕玛德琳组合试水。

4种口味组合装的玛德林小蛋糕（129/10枚），塑封袋独立包装好的、原味和橙子真的很不错。

原味就是简简单单，松软细腻香甜的玛德琳本琳。

橙子则是里面注入了果酱，果酱熬煮得很赞，水果酸甜平衡且自然。

但小bug也有，赏味期限有7天，但一天天过去......过到第3天。

原味和橙子状态比较稳定、巧克力酸樱桃和树莓玫瑰要逊色些，内里的质地比之前干。

来自西班牙的巴斯克芝士蛋糕，外表粗犷得不行、与貌美完全无关，但近2年占领了好多女生的下午茶桌。

饭团的前实习妹妹@壹壹 有烤过一个原味芝士带来办公室分享；但买一个试试，还是有强烈的参差哈哈。（拉踩自己人不算拉踩吧

我们买的是自制不太好拿捏的伯爵茶巴斯克，毕竟风味间的融合+平衡，也是一门技术活。

到手后冷藏保存了2天才吃，状态依然还可以。

在路上差不多自然回温了十几分钟，切开后质地扎实又绵密，吃起开是趋近于布丁的嫩滑，伯爵茶香气也和芝士很搭。

下面这3家店，有最近热门的新店、有别人推荐的小店、也有我们自己常买的老店。

吃了之后觉得「有优点、也有明显的不足」，现在的状态下还是需要挑着买，给用得到的朋友简单参考。

·最近大热的彩色房子甜品店·

OUI PEACH是最近很火的新店，就开在望福街附近的彩色房子里。

逝去的这个周末我去打卡啦～才下午4点菜单就被扫到只剩2样........于是加了微信定了可露丽、达克瓦兹、费南雪若干，第2天又去自提了。

结论是，暂时只推荐买常温蛋糕费南雪。

推荐南瓜巴旦木费南雪，是标准的质地扎实、口感松软的费南雪。

我们一致觉得它的乳酪很棒，奶香甚至有点像奶皮子，南瓜的香气也很自然！

达克瓦兹我分别吃过这家的百香果柚子&巧克力。

百香果柚子里面又新鲜的柚子水果夹馅儿，酸度感人的同时竟然有点清新；但是巧克力不推荐，在供应的咖啡店吃的，图上有多少我就剩了多少。

也许是烤制时控温原因，导致外层过熟；脆皮偏厚但内部的组织还没有完全形成、有些水垮，更是没有蜂窝状的孔洞、和柔软的触感。

由于饭团是高新区打工人，我们还顺手挖到了2家高新区，玛德琳做得还不错的店。

 -高新区1号-

思凌做的玛德琳，是标准美好的贝壳状，原味出品很棒，吃起来是松软细腻的香甜。

店里还有常规法甜，脆皮巧克力香蕉那款不错，巧克力的味道是高级的，而招牌的红丝绒则偏干。（之后沟通过，是储存有一段时间造成的脱水，可以有选择性的、选择新鲜出品的随便吃吃）

 -高新区2号-

Sunrise是我司对面卖面包为主的店，也做小点心。

柠檬玛德琳顺手带一个还可以的，而焦糖则比较粗糙、还泛着有点过了的微微苦焦。

🍙饭团来展开讲讲🍙

跟非美食的同事分享时，大家对这些甜品的来由、还是有些困惑，所以饭团再在文末展开讲讲。

玛德琳和费南雪这2种常温蛋糕，形状上的差异比较明显，玛德琳多为左边这种贝壳状、费南雪多为右边这种枕头状👇

两者的基础配方基本一样，区别在于玛德琳用全蛋、费南雪用蛋清+杏仁粉；所以玛德琳质感会更松软、费南雪则相对扎实些。

最后，再来打个总结。