社区店路子真野！烧牛杂拌牛杂通通煮进火锅里
我，铁打的内脏火锅爱好者
上周，一听说双林路新开了家牛杂老火锅，周末马上就约朋友冲了。
店是社区店，不是很大，仅有十多张桌子、但是生意很好。
进门就多大一个台子，牛杂各种菜、满满展展摆了十几二十盆，可以看到新鲜度。
烧牛杂口味有5种，既可以直接吃、也可以下火锅。
我们去的时候还是试营业。
3月27号（本周6）这家店正式开业，当天起就可以用29.9抵100的菜品券，吃下来还多划算的。（购买通道见文末）
饭团把所有招牌都点来吃了，必点和雷区也都有。
趁着有优惠、看完我们的点单攻略，去打卡吧~
这家店名字就有烧牛杂，猜都不用猜、烧牛杂就是必点。
目前有以下5种口味，我们全部都点了，分先后排名是：酸菜烧牛杂、大蒜烧牛杂&火辣烧牛杂、粤式金牌烧牛杂、青花椒烧牛肠。
每样都是32元一份，每份都有耙萝卜打底。
酸菜烧牛杂是必点，一凑近就能闻到炖煮过的泡椒混合酸菜的香。
杂类是牛肚居多~厚实、入味、有嚼劲；这份我们完全没有下锅煮，直接吃就干完了
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麻辣味的牛杂，也必须来一份，建议在大蒜烧牛杂&火辣烧牛杂中2选1。
能接受蒜就毫不犹豫选大蒜烧，单吃不特别辣，蒜香味也很浓。
想吃辣点，丢进火锅煮一下就行；它本身就烧得耙、煮出来简直就是真.稀溜耙；
不喜欢蒜味的话，来一份火辣烧牛杂就行，异曲同工。
粤式金牌烧牛杂偏甜口，建议单吃不建议涮，据说比较滋补
青花椒烧牛肠暂时不推荐，因为单吃牛肠......比较沙绵、口感不佳。
每份牛杂都有煮得稀溜耙的白萝卜打底；丢在锅里煮个几分钟，香软加倍↑↑↑
我觉得这儿的拌牛杂，优点有二：1是新鲜、2是可以完全自选。（可以瞄准自己喜欢的杂类狂夹
所有牛杂2两起称，大众牛杂58元/斤；特色牛杂78元/斤。都有啥内容，见下图↓
我更推荐特色牛杂，牛舌、牛肚、牛蹄筋~都是我喜欢的。
并且，另外还会有个小盘夹素菜一起拌。
能装好多夹好多、这部分不算钱，建议多夹点贡菜、笋子~
拌好的牛杂和素菜一起，一盘直接下锅~
拌牛杂要多煮一会儿。
最爱还是牛筋、有脆有耙：脆的十分弹牙、耙的又软糯得很。
拌的牛肚，会比烧得要薄点儿。
前者扎实有嚼头、后者是薄且软、更入味。
至于其它牛头皮、牛鞭花这类，就看大家个人喜好啦~~
除了牛杂以外，这家店的其它火锅菜也是针不戳。
很多鲜菜也是可以2两起点。可以量少多点、同时也不造成浪费。
猪黄喉、牛黄喉、鸭肠、鲜毛肚
新鲜的兔腰和鸡肾，看了一眼成色就觉得稳了。
煮出来的新鲜度，完全跟预期相匹配：兔腰脆嫩爆汁、鸡肾嫩得像豆腐。
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吊龙成色新鲜，没有多余的码料，是纯粹的优秀蛋白质。
猪黄喉和牛黄喉可以随便选一样点，牛黄喉是厚实的脆、猪黄喉是薄薄的脆。
老腊肉也是很不错，洗干净生切成薄片端上来，直接下锅煮、腊肉碰撞火锅真的香！
冷锅鸭血也不要忘，简直嫩气。
素菜还推荐紫土豆、黑豆腐、山药。
黑豆腐里面还夹了黑芝麻，比之前吃过的许多黑豆腐都特别。
甜品、饮料那些，我觉得都不用点了。店里面有个自助甜品柜、免费拿。
也有个自助奶茶桶，自己打料、免费。
说真的，确实比不上奶茶店，但和火锅很配、爆炸解辣，也不要钱。
这盘介绍的，是开在成华区双林北支路老社区的路边麻辣.烧牛杂老火锅。
现在去大众点评或美团APP搜索路边麻辣.烧牛杂老火锅（新华公园店），有29.9抵100元的菜品券可以限量抢，单次可以叠加2张，3月27日开始可以使用。
🍙特别提醒：优惠是本周六开始哈，莫要去早搞错时间了~
店是社区小店、只有十多桌，高峰时可能需要排队。
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喜欢牛杂的朋友们，可以乘着有优惠打个体验卡~
地铁8号线万年路步行600多米，拿好我们的点单攻略，这个周末开始就可以冲啦！
我吃这顿火锅的时候，
意识到距离自己上一次吃火锅，已经一个月整了~
你上次吃火锅是好久？1个月不吃火锅会涝吗？
来跟饭团聊一聊哇~
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