简阳开过来的老字号、端起盆盆去买的青椒鸡，新欢+2

最近我偷偷的囤了2个小店，都是@雪妮 王老师悄悄发给我的。

一个简阳开过来的几十年老店专门卖鹅的。

一个北门上开了16年的青椒鸡。

这个天气，买回家吹起空调啃起腿腿儿，一次性get了双份的快乐。

真的太爽了。

安利给你们，周末的时候安排起。

对于青椒鸡，我真是有说不完的喜欢。

超迷那股混合了淋了油的干海椒和青椒炒过之后的浓郁味道。

沙湾这家暗在转角的青椒鸡，据说已经开了16年了。

是周边好多老邻居经常端起盆盆光顾的一家小店。接受「外卖」，但其实是跑腿or闪送啦。

只卖青椒一个口味的鸡/鸡杂/兔/牛肉这些，食材摆在台面上，要啥自己来选。

台面那些打整得干干净净的，看起就比较舒心。

鸡肉最少四分之一，可以选上半截还是下半截。

味道都一样，我直接一锅端了鸡肉、鸡肠、郡肝、心子、郡把，最后再加了3块钱的笋子。

现点鸡肉在宰的同时，旁边师傅马上就起锅烧油炒料。

鸡肉宰好料也炒好了，一盆料淋上去就完事。

100块钱出头get了这一大锅的快乐。

给钱的时候阿姨就要给你说最好不好隔夜，当餐吃是最好的。但是一定要晾冷了吃更巴适。

我个人吃下来的感觉是，泡足够长的时间更容易入味。

冰箱冷藏一下，让经过热油淋过的嘎嘎些收缩一下，口感会更好。（没得科学依据，全是我自己的感受）

油气真的太足了，比之前我们超爱那家荥经的青椒鸡油气重得多。

面上盖了看到就要流口水的干海椒和青椒，揭开盒子就是扑鼻的油香和肉香。

鸡肉我个人吃出来判断用的应该是比较嫩的「子鸡」，没得土鸡那么板扎。

优点是比较软，更容易吸味儿，一口下去满嘴都是青花椒混合汤汁的咸鲜味儿。

整盆鸡里面，我觉得最绝的是才3块钱的笋子。

脆、嫩、鲜、香、化渣、吸味，这几个特点全部都具备了。

连看似很老的「头头」都完全不qia牙齿，一咬就嘎嘣嘎嘣的爽脆感。

众多配菜里面，我最喜欢的当然是心子，处理得干干净净的，有心子独有的弹牙口感，剖开来更巴油。

郡把也不错，同样清理得干净得当，一咬就断开，又脆又嫩的。

稍微逊色一点的是郡肝，虽然用料十足，但吃起口感偏老，有点嚼不烂。

总体来说，是没有让我失望的一家老店，现炒出来的青椒鸡吃得出来更新xuan。

还可以自己往里面加点煮好的素菜或者面啊粉啊那些，我实在是吃不下了就没整。

去不到荥经也不想等快递，来买这家也是个不错的选择嘞。

2018年@音子 去简阳的时候就买过的老字号卤鹅，这儿也开到成都来了。

简阳买的↑

我去的还是开到桐梓林的第二个店了。

小小一个铺子，倒是亮堂，也干净。墙上还挂满了一整面墙的各种奖牌。

卖得东西没得在简阳的老店那么丰富，就是以鹅为中心的。

鹅肉、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅郡肝、鹅肠、鹅脖子，一整只鹅拆得七零八落来卖。

宰了四分之一鹅，要的下半庄，33块钱不算贵。

鹅掌鹅翅可以按个要，直接称重，鹅头最近有活动，满55后加10块钱就能get2个鹅头（我印象中是哈）。

几乎把能买的部位都试了一遍。

确实对得起满墙的荣誉牌子和老字号的称号，味道很不错。

我个人最喜欢的是郡肝，真的卤得很好。

油润中带了一丢丢嚼劲，有口感但不qia牙齿。卤味进得恰到好处，郡肝没得腥味，卤味一丢丢淡，不抢但又吃得到。

一点都不咸，空口直接吃是香，蘸点海椒面吃更爽。

家属最喜欢的是鹅肉，一整份我只吃了2小坨，剩下的直接空盘了。

一点儿都不肥，鹅肉很湿润，很容易就在嘴巴头化开，香料味比我想象中要重一些。

但卤得不han，整体来说对得起这个价格，值得买来一吃。

鹅头比我想象中好吃呀，肉也多，整个下巴和舌头都在里面。

而且皮子好香好香，这个天再晕凉被啤酒简直绝绝子嘛。

鹅掌鹅翅这些，都属于下奥运会或者小零嘴这些的不二选择。

比鸭翅鸭掌个头要大些，肉也够多，啃起口感都很爽。

反而我最期待的鹅肠，有点绵，不太好嚼烂，略微欠缺了丢丢。

整体来说，价格适中，值得尝试啦~

店名和地址老规矩，在饭团后台回复关键字「苍蝇馆子135」，就会自动弹出啦！

去买这家青椒鸡的时候打车听师傅给我安利了另外一家大学门口的青椒鸡。

哇啊，口水都给我听出来了，喜欢的话，下盘再安排啦~

就酱，周末愉快小可爱们。

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口水跟到冒的你

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