3刷这座闭眼好吃的小城,挖到网购清单
上周末,我去了趟川西起点的城市。
这里随处都被成片青山和绵延的雨雾笼罩。
因为足够好吃,所以饭团也已经写过2次这里啦!
也就是~大家熟悉的雅安。
这次,我吸收了上一篇我号雅安文章中(回顾→戳这里),各位土著在评论区热情推荐的店~
到雅安后,小陈我亲自验证。
最终,又挖到了3家可以网购的美味,介绍给你们!
在上一篇雅安文章的评论里面。
有家棒棒鸡,被提名的频率相当高↓
图左:成都人民公园附近,某较为知名的凉拌鸡
图右:雅安这家店的鸡
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点好之后。
一到酒店,我就先把青椒鸡吃了。
被热芝麻油逼出香味的二荆条+干辣椒+大葱的料 ,直接淋在鸡肉上,揭开盖子就香惨了!
我吃的时候,鸡肉泡了30分钟左右,刚合适。
肉片得厚薄合适,目测就在5mm左右,吃起来有口感、也能入味!
鸡,都是在雅安山区疯狂运动的“跑山鸡”。
所以肉质足够紧实,鸡皮的脂肪层也很薄,吃起来一点儿也不觉得肥腻。
青椒鸡的味道,先是二荆条的鲜辣+干辣椒的糊辣。
再就是葱香和鸡汤鲜。
半只鸡附带的2个鸡肾和鸡心,也给我安排进来了。
鸡肾像豆腐一样细嫩,味道也干净,吸附着调料只觉得不够吃!
棒棒鸡我是冷冻保存,放到第3天带去了办公室,跟同事们分享
可能老板帮我匀了一下部位,这一份就是非常纯粹的鸡肉!鸡肉!鸡肉!
天气冷,我就稍微微波炉加热了一下,芝麻红油的香味都被逼出来了。
说起来也有1/4只鸡,裹料带汤、麻辣微甜,每一口都有芝麻香。
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所有口味的鸡,都可以额外加点配菜:鸡胗、干笋最合适。
鸡胗15元一副,我在店里看到是放在鸡汤里面泡起的。整了一副、相当巴适。
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素菜不多,但却是直击喜好点的雨城名产——干笋子~
加在任何口味里面,都很适配哈!
也有一些在当地用饭盒打包带走,才会有的优待:鸡肠&鸡血。
店叫周记祖传棒棒鸡,在荥经县很出名。
我买的是雅安雨城区小北街这家,老板自己说:“跟荥经是正儿八经的亲兄弟”。
店名:周记祖传棒棒鸡(雨城区店)
地址:雅安市雨城区小北街24号
网购:后台回复关键字 “雅安网购”,获取老板微信
在雅安打开大众点评,在搜索栏输入:鸭子。
于是.......就会看到鸭子有10几个姓氏。
我去买的这家,是土著推荐的、他从小吃到大的一家。
关于鸭子的各种,店里摆得满满当当。
本着来都来了的道理,我把柜柜头的70%,都买来吃了一下。
我在刚到手不久后吃了一些,第二天带回家又吃了一些,经过一番细致对比:有推荐、也有雷区。
鸭舌、鸭脚板、鸭头、鸭胗、鸡脚,都是经得起翅尖考验的好味道。
这家卤菜的风格,主要就是秘制酱卤和原味卤。
酱卤色泽深红一些,吃起有近似酒糟味混合腌卤的感觉,还有点回甜。
酱卤的鸭舌&鸡爪,我都很推荐。
尤其是鸭舌,卤到油润又剔透,吃着有浓浓的卤香和酒糟香。
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常规腌卤的鸭脚板、鸭胗、鸭脑壳,也都挺不错。
尤其是鸭脚板,啃起总有比看起来多的肉,还有近似于药材的香料气,巴巴适适。
鸭子我随便点了一只,甜咸甜咸的既不像甜皮鸭、也不像前面的腌卤味,普普通通不推荐。
后来回看菜单,才发现有冰糖鸭,遗憾错过。
但.......冰糖鸭可能也要即买即吃,不然会丧失糖壳的脆感,应该也不太适合网购。
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据说这是近几年换的新门面,当地人还是习惯喊邵鸭子。
网购的话,小陈推荐酱卤鸭舌&酱卤鸡爪;腌卤鸭脚板&腌卤鸭胗,吃饭、下酒都很不错~
店名:雅雨邵记
地址:雅安市雨城区解放路32号
网购:后台回复关键字 “雅安网购”,获取老板微信
雅安虽然不是冻粑的老家,但却跟冻粑的老家丹棱县是邻居~
这家丹棱冻粑是点评发现的,只有2条评论,但看样子有好吃的DNA
本冻粑爱好者,毫不犹豫就冲了~
只有4个味道。
油冻粑(加猪油的)有红糖、白糖、黑米;素冻粑(无猪油)有白糖。
我每样买了1个,冷冻起,当了1周的早饭。
吃下来我觉得最安逸的,就是3款油冻粑。
加热之后油润又蓬松,因为包着玉米外壳,所以直接蒸可、微波叮也可,水分锁得死死的。
买的时候问了一下,可以发快递。
但做网购还是比较生疏,回复可能不及时。
店名:美食油冻粑
地址:雅安市雨城区羌江南路295号
网购:后台回复关键字 “雅安网购”,获取老板微信
虽然介绍的主要是网购,但还是忍不住要分享一些这次逛到的雅安。
#1 创业商城
每座城市的市场,都有自己独特的气质。
雅安的创业商城,就有被山水萦绕的雨城朦胧气,值得市场爱好者好好探索。
市场里各种豆制品摊,卤豆干尤其好吃~
腌卤摊很集中。
近10家某记棒棒鸡、某姓鸭子争奇斗艳~
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各种雅安山区农产品。
竹笋、山药、汉源花椒,等等等等。
各种粮食猪肉、土鸡肉、牛羊肉。
看起鲜红鲜红的。
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市场门口,时不时还有背着背篓来摆摊的老人。
就卖几种自家种的蔬菜,翠绿勾人~
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对市场感兴趣的大家,一定要去逛逛。
#2 王鸭子
开了30年左右的王鸭子,又是“垃圾食品”爱好者无法拒绝的美味。
一锅香料气十足的老料。
在吃惯了重牛油冒菜的当下,再吃这盆麻辣烫,真的太怀念了!
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炸串,尤其是蒜香排骨,称得上油润兼备。
初高中吃小摊长大的一代,无法拒绝这种刻在DNA里的不健康油炸小吃。
#3 各种面面面面
好多年前,雅安的朋友小王就跟我说:“我们雅安的面,随便进一家都好吃”。
于是,这次我随便进了2家,店名都没记!
此刻,我确认这个雅安朋友说的话,有80%的可信度~
更多饭团写过的雅安吃游记,请看往期回顾↓
-雅安吃游记2-
戳右边回顾→周末开车2小时,去雅安听雨吃鱼,看熊猫撸串儿吧
-雅安吃游记1-
戳右边回顾→离成都才百多公里,但一直被忽视的小吃美食聚集地
文章中3家小店的网购方式。
后台回复关键字 “ 雅安网购 ” ,就可以获取啦
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