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好吃不膻的羊排,18块钱/根

小豆纸纸纸 饭醉团伙 2023-02-22

羊肉不膻还爆汁的滋味,硬是想起都要流口水

去年吃到今年,找到了2家外地味道羊肉馆子开到成都巴适的店。


一家店铺小小,只卖宁夏的滩羊,种类少品质ok,性价比比较高。

一家城南刚开不久的兰州味道,手抓羊排、拌沙葱、甜醅子这些特色味道都做得相当不错。

今天的饭桌,肉感满满。

去年底发现我家附近的一家小小小的羊肉铺子。

开在双楠伊藤背后巷子头学校对面。

很小很隐蔽,招牌低调,路过完全不会想到是家羊肉馆子。

卖的是宁夏的滩羊,空运到成都,桌子后面的厨房看到大锅现熬出来的清汤羊肉。

品类不算多,羊肉按碗卖羊排按根卖对一人食的小伙伴非常友好。

羊肉汤用的是细的红苕粉打底,面上铺了一层可以选肥瘦的羊肉。

没得过多的调味,就是羊汤的原味加点香菜葱花提鲜。

羊膻味处理得当,进门的时候能闻到些许,吃的时候味蕾头感受不到。

我更喜欢半肥瘦的羊肉汤,28元/碗,吃起来口感层次丰富得多。

纯瘦肉的35元/碗,全是瘦肉,更有嚼劲和肉香,2种都可以闭眼盲点。


苕粉对四川胃友好,感觉像在吃清淡版的「肥肠粉」。

好食材+简单的烹饪方法,老少都可以接受。

羊排18元/根,我们全家觉得性价比很高,带骨可以拿到直接啃的一大根。

肥瘦相间,煮的火候不错,没有垮掉也不太qia牙齿,配了海椒面解腻。

吃几根点几根,这个模式很ok。

煮羊骨头,有的时候一定要点单,太太太太实惠了!

12块钱一大碗,熬汤锅儿头舀出来的带骨肉,便宜大碗。


肉量感人,就着店头师傅自己做的糖蒜一起吃,很过瘾。

bug就是量可能不大,第二次去就没吃到。


肉夹馍挺大个的,卤过的羊肉宰细填满一整个馍。

搭配起清汤的羊肉吃当个主食。

红肠和蒜肠普通没毛病,相对份量少一丢丢。

凉拌的豆腐干有点踩雷,过甜+不香,连酷爱豆干的我爸都没有吃完。

店头很小很挤,只能坐下5,6桌4人的桌子,聚会可以直接pass。



一人食或者2,3好友小聚可以,是家味道性价比相当不错的羊肉小馆子。


去年底就听去过的小伙伴说这家的手抓羊排很绝。

前两天@音子叔 在约,捧起捧起就一起去了。

6个人吃了462(点评买了券),把特色菜+肉串+小吃+羊排都轮了一遍。

好几样菜可圈可点,有几样吃不来不太推荐。

全场最佳必须给到小西湖手抓羊排,128元/斤,有5-6根羔羊的羊排。

没有调过味的羊排肉,炖煮得很软烂,一丢丢丢小肥肉+皮子底下有韧性的瘦肉相连。

一口羊排一口蒜,很过瘾,微腻的时候可以蘸点海椒面中和。

微咸带点辣味,一人一根刚刚好是有点点心欠但又在腻的边缘。

第一次吃的凉拌沙葱还不错,@音子 说跟她去兰州吃的味道大差不差。

沙葱的口感有点像细嫩版本的wong菜杆杆,更水润一些,葱味很淡一点儿不冲人。

酿皮子和蜜汁宽粉选1个点就行,味道差不多。

酿皮子像是凉粉的口感,宽粉用的是有韧性的土豆粉,两者我更喜欢宽粉,酸辣带点油香,四川胃友好。

烤串普通不出彩也不会踩雷,整体火候拿捏得当,但味道略淡

酸辣牛蹄筋、黄喉都好吃,牛蹄筋软糯够耙、黄喉脆蹦蹦不会咬不动,调味有油气但不闷人,是烤串里面我们复点的2样菜。

蒜肠还挺意外的,有点烟熏的香味,吃起肉感十足。

素菜西葫芦、平菇都烤得好,就是淡盐。

烤小腰子不推荐,吃起没得那么新鲜,略带膻味。

甜品,甜醅子、灰豆子和青稞奶皮子酸奶、盖碗八宝茶都可以闭眼点。

甜醅子几乎全场好评,5元/碗。

有点醪糟酒酿的感觉,下面的甜醅子口感像燕麦带点嚼劲,解腻超棒。

青稞奶皮子酸奶也好吃。

香草味的酸奶加点有口感的青稞配起口感十足的奶皮子,15元/碗份量有点小,可以闭眼点。

盖碗八宝茶好喝,热水现场冲,茶味浓郁带点回甜,满口芝麻香,很有特色。

我和音子都很喜欢,但隔壁小伙伴就一直皱眉头。


杏皮茶不好喝,牛奶鸡蛋醪糟有点吃不来这个味道

刚开不久的一家新店,很小,但装修还不错,是让人舒适的简约木质风。

桌子不多,坐起会有点挤。

有兰州特色在,价格也能接受,挺不错的。



2家在成都的外地风味羊肉馆子,惯例来个总结↓↓

饭 团 点 单 攻 略

第一家


推荐菜

泉水羊肉(半肥瘦)28元/碗

煮羊骨12元/碗

羊排18元/根

肉夹馍12元/个


不推荐点

晋南酥油饼4元/个

凉拌豆腐干10元/份


人均30-60元(看吃不吃羊排)


第二家


推荐菜

小西湖手抓羊排128元/份/斤

甜醅子5元/碗

青稞奶皮子酸奶15元/碗

酸辣牛蹄筋/黄喉4元/串

凉拌沙葱18元/份


不推荐点

杏皮茶

烤小腰子


人均80-100元


具体的地址,退出本文,到饭团后台回复关键词:羊排,获取啦~

你们还有没私藏的好味羊肉馆子?


评论区蹲一个呀~


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