被辛巴说是“预制菜”，老干妈的委屈谁懂？
作者 | 品牌君
最近，老干妈成了热搜榜上的常客。
起因是网红辛巴在直播带货时，将老干妈称为“预制菜”。
老干妈表示委屈：我啥时候从调味品变成预制菜了？
PINPAI VISTA
01
如今，关于预制菜的争议极大，大众几乎是谈“预”色变。
没想到网红辛巴在带货时不仅没有规避预制菜产品，还在直播间大力称赞预制菜，说：“孩子吃预制菜更健康更卫生。”
此番言论引起争议后，辛巴在另一场直播中解释说自己被断章取义，并将老干妈、奶粉等都归到预制菜品类。
针对辛巴的言论，老干妈也很快作出回应，表示自家的油制产品是调味料，原材料在产品背面标示得很清楚，油辣椒产品并不归类于预制菜。
老干妈“人在家中坐，锅从天上来”，莫名其妙就被顶上了热搜榜。不过网友们为老干妈抱不平的同时，也忍不住抱怨对老干妈的不满：
“老干妈味道真的变了，不香不辣还全是油。”
“已经很久没吃老干妈了，火了就偷工减料还涨价。”
“油越来越多，料越来越少，价格越来越贵……”
事实上，老干妈的口碑和风评下滑已经早有迹象，曾经一统辣酱江湖的地位早已被动摇了。
PINPAI VISTA
02
曾几何时，说起辣酱行业的“王者”，那必然是老干妈无疑。
作为具有贵州特色的辣酱品牌，老干妈凭借其独特的香辣口味和百搭属性深受消费者青睐，被称为“拌饭神器”。在创始人陶碧华女士的带领下，老干妈一路从地方小作坊成长为国民大品牌并名扬海外，受到不少外国友人的喜爱。
不过长期坐拥辣酱市场头把交椅的老干妈，近年来却陷入销量下滑，营收减少的困境。
数据显示，2021年老干妈的营收比上一年减少了约12亿元，同比下降了22.25%，2022年老干妈还跌出了“2022贵州民营企业100强”榜单的前十名。
如果要探究老干妈是何时开始颓势初现的，那还得从2015年陶碧华退位，其儿子接班老干妈之后说起。这位企二代接手公司后，为了节省成本提高利润，用价格更低、质量稍次的河南辣椒代替了原本的贵州辣椒，导致老干妈失去了原来香辣的口感与风味。
在接连几年的营收下滑后，75岁的陶碧华重新“出山”，将原料换回了贵州辣椒，还亲自上阵直播带货，试图换回局面，但仍然没能重现当初的辉煌。
PINPAI VISTA
03
虽然在辣酱领域老干妈仍处于“龙头地位”，但其颓势也愈发明显。
结合多方因素，主要可以归结为以下三点：
其一，价格涨幅大，性价比不高。
老干妈曾经深受消费者喜爱的原因，除了香辣美味外，还有一点就是物美价廉。而如今一瓶十多元的价格已经让它渐渐失去了这一优势，且大家发现辣酱的用料也变少了，性价比一再降低，消费者自然不愿再买单。
其二，市场竞争大，老干妈营销滞后。
老干妈陷入困境到重整旗鼓的几年中，不少新辣酱品牌接连入局，抢占市场份额。在互联网时代成长起来的辣酱新品牌们，营销手法花样百出，通过网红带货、KOL引流、外卖分销等方式提高销量和品牌影响力，同时也不断蚕食着老干妈的市场份额。
而一向走传统保守路线的老干妈，并未在互联网宣传上下功夫，还一度传出“退网”消息，难以吸引更多消费群体。
其三，品类单一，难以满足年轻消费者的多元需求。
老干妈的产品线多年来缺乏创新，口味和品类单一问题愈发凸显，在消费者口味日益多元化的今天，老干妈已经难以满足不同人群的需求。
当下是属于年轻消费者的时代，随着年轻人对健康生活方式要求的提高，越来越多辣酱品牌开始推出“无添加”“0油脂”“低油低盐”等更加健康化的新产品，这也对依旧以重油重辣为主的老干妈产品产生了不小的冲击。
目前来看，老干妈的确需要顺应时代做出一些改变了，不过未来是否还能重振雄风，一统“酱”湖，咱们只能拭目以待了。
图片来自网络
请作者与本号联系
未经许可谢绝转载
Vista 推荐阅读
欢迎分享到朋友圈~