地方美食进校园|第二期
第二期地方美食进校园
即将开始
活动时间
2023年10月30日-11月5日
活动内容
山东鲁南地区菜VS湖南地方菜
活动地点
八里台校区:学一食堂
津南校区:理科食堂二楼
以上活动举办形式:
定期推出,定期下架,午餐时段限量供应!
本期参与菜品试吃的
“美食品鉴专家团队”
阵容强大
多来自山东济南、青岛
湖南长沙、湘西、重庆
试吃现场
食堂大厨介绍每道菜品的特色
并认真听取
同学们对菜品口味和定价的意见建议
以下图片摄于活动现场
学一食堂品鉴现场
理科食堂二楼品鉴现场
经过试吃团队品鉴
第二期C位菜品已出炉
菜单详情如下:
八里台学一食堂
风味茄子 01.
风味茄子,传统鲁菜里的“怪味菜”菜品之一,这道菜的灵魂在于酸、甜、酥、脆、麻的独特口感,味觉层次丰富,吃完让人唇齿留香,回忆无穷。让你不经意间回忆起“那年秋天的茄子”(对,艺名就是它!)
主要食材:长茄子
特点:茄子被炸的外焦里嫩,酱汁紧紧的包裹在上面。先咬一口酥脆的糖皮外壳,再慢慢嚼到嘴里,感受茄子又软又爆浆的口感,满满的幸福~
鲁菜的风味茄子,号称是茄子的“神仙吃法”~
梅菜扣肉02.
梅菜扣肉是一道在过年、过节时上得了台面的硬菜。泡发后的梅菜吸收了五花肉的油,五花肉又带着梅菜的清香,二者彼此相互融合,这搭配可以说是恰到好处!不爱吃肥肉的宝子们,一定要尝试一下这道菜,一口就会让你爱上它!
主要食材:五花肉片、梅干菜
特点:菜品色泽酱红油亮又带金黄,汤汁粘稠鲜美,扣肉肥而不腻,滑溜醇香,入口即化,超解馋!
枣庄辣子鸡03.
山东枣庄是中国辣子鸡之乡,枣庄美食的“王者”那一定是辣子鸡。被切成小块的笨鸡,隔着锅在大火的烹饪下,不断发出呲溜呲溜的响声,鸡肉熟透,鸡骨酥脆,伴随着浓浓的辣香冲击,嗅觉、味觉、视觉瞬间开炸。
主要食材:笨鸡、辣椒
特点:青红椒伴随着葱白、蒜瓣儿、香菜点缀着劲道的鸡肉块,可谓色香味俱佳。嗦上一口包裹着的辣汁儿,连嚼带咽囫囵吞下(鸡骨头还是要吐出来的哈~),那叫一个带劲!
五香糟鱼04.
糟鱼,相信对于山东的小伙伴来说,都十分了解,它是被《舌尖上的中国》带火的一道山东名小吃,原产地是山东东平县。
小鲫鱼剖腹去内脏,整条下锅,经腌制、油炸,伴有多种作料微火精工焖制而成,肉质松软,骨烂如泥,醇香爽口,咸中带甜。
主要食材:小鲫鱼(200g左右)
特点:菜品色泽金黄微带赤,味道“糟而不糟”。所谓“糟”,是说鱼骨和鱼刺烂熟,所谓“不糟”,指的是鱼体完整,即“骨酥刺烂形不变”,鱼肉口感烂而筋道、耐嚼。
号称“热吃不腻,凉吃不腥”。
津南校区理科食堂二楼
醴陵小炒肉01.
醴(lǐ)陵,为湖南省辖县级市,醴陵小炒是湘菜独具特色的一个菜系,醴陵小炒肉是最有代表性的一道菜,它是一道极为简单又非常特别的菜。说它简单,是用料简单:猪肉、辣椒、大蒜叶;说它特别,其灵魂就在于制作方法---“带汤小炒”:将主材与辣椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。
主要食材:肥三瘦七猪肉、青蒜、小米辣、蒜
特点:汤红蒜绿,色泽鲜艳,香鲜中带有一丝辣椒的辣味,肉片肉质鲜嫩,不肥不腻,蒜香+酱香使得汤汁香味十足。可谓“一菜两用”---既是肉菜、又是“汤菜”
酸辣椒蒸鸡02.
湖南人爱吃蒸菜,酸辣椒蒸鸡就是其中之一。鸡肉与酸辣椒的巧妙搭配,不仅色泽诱人,香气扑鼻,口味酸辣爽滑,味道浓郁淋漓,让你时而惊叹好吃好吃,时而尖叫好辣好辣。
主要食材:鸡肉块、酸辣椒(绿线椒)
特点:汤汁酸辣,鸡肉酥软脱骨,肉质鲜嫩,口感鲜滑,不油不腻,鸡骨鲜香入味,香香辣辣,很是开胃,很是过瘾!
豉椒蒸鱼03.
豉椒蒸鱼是湖南长沙的传统名菜,将干豆豉和红辣椒炒制成辣酱汁撒在鱼肉块上入蒸锅,豆豉的香和辣椒的辣味融合了鱼的鲜味,鱼汤香香的,鲜鲜的,鱼肉不柴不腥,鲜滑嫩美。
主要食材:草鱼、红辣椒
特点:豉香浓郁,香气扑鼻,汤汁入口辣、鲜、香,鱼肉鲜嫩入味,软糯可口
洞庭藕粉羹04.
洞庭湖藕粉是湖南省岳阳市的传统特产,是一道具有浓厚地方特色的美食。藕粉以洞庭湖的藕为原料,经过清洗、磨浆、晒粉等工艺制成。粉末状的藕粉与开水相遇,加上缓缓的搅动,就成了一道具有香甜丝滑口感的藕粉羹。
主要食材:莲藕粉、桂花酱、花生核桃碎、瓜子仁、葡萄干、山楂糕、燕麦、五彩豆
特点:藕粉羹清甜细腻,带着淡淡的藕香味,柔柔滑滑,清润回甘,再加上丰富的坚果碎配料,抿一口进嘴里,清香可口,甘甜顺滑,整个人都舒爽了~
地方美食
进校园
·END·
生活由你
美食由我
好好吃饭
快乐生活
下一期地方美食活动预告:
八里台学二食堂一楼 江西菜
津南校区理科食堂三楼 广东客家菜
我们不见不散
科室:膳食运营科
编辑:孟威
部分图文源于网络及“醴陵发布”微信公众号(侵删)
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