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城市行囊 |去广东不需要米其林指南！人均几十的小食店、大排档才是地道老广的最爱

神秘KK 湖南最生活
2024-09-08
大家国庆都去哪儿耍了？今天我们云旅行的目的地是：广东。
当你第一次来广东，很兴奋地想要当地的朋友带你去吃广东美食。你原本以为去到的餐厅会是这样的 ↓
图：昭son
结果你去到的有可能是这样的 ↓然后广东朋友还会很自豪地说上一句：“米其林（餐厅）来的喔！”、“米其林大厨煮的喔！”
图：阿K
听完后，我相信外地的朋友总忍不住想翻白眼，这不就是普通小店嘛有什么值得吃的……所以我决定去验证：“广东的米其林绝大都藏在小吃店和大排档里”这个真理！
探店路透
/
達揚原味燉品······
①原只椰子炖竹丝鸡；②炼奶龟苓膏
华福五宝面······
①鲍鱼面；②超级牛腩面；③炸鱼皮
创发餐厅······
①创发真味鸡；②招牌好味肉；④紫苏爆大肠

01.
達揚原味燉品
地址：广州市越秀区文明路160-1号
“最紧要日日煲靓汤！”广东人最爱喝汤，而在广州文明路开了30余年的达扬炖品，更是炖汤界佼佼者！一条街两家店，在广州无人不知！
图：小美
每次来总觉得点单的阿姨很凶，问多几句就不耐烦：“你自己看吧！”……爱理不理的样子。
看了一下价目表，人均20+，非常实惠。
图：小美
店里的奖誉抬头可见：米其林必比登推介、大众点评必吃、我最喜爱广府美食十佳品牌。但我好久没吃啦~尝尝才知道水准有无变！
图：小美
 原只椰子炖竹丝鸡  ￥22 
来到一定要点椰子竹丝鸡炖汤这个镇店之宝！这是街坊们从小喝到大的！
端出来那一刻在空气中弥漫着枸杞药膳的养生气息！揭开椰子盖后，更能感受到椰子愈发鲜香的清新。
图：小美
里面料非常足，都是满满的肉。竹丝鸡嫩而不柴，非常好ci，果然是走地鸡啊~
图：小美
喝一口，竹丝鸡的鸡味和椰子的清甜沁入口中。配上周围浮动的枸杞，滋补且不腻，喝完一碗神清气爽！
图：小美
把汤和汤渣解决后，甚至可以把椰子带回去继续把椰子肉吃完~这可是持家有道的阿姨教的！
图：小美
 炼奶龟苓膏  ￥6 
除了喝汤，我还试了一下店里人气排名第三的龟苓膏。吃之前先把它捣碎一下
图：小美
我选择了加炼奶。吃起来也是有些微苦但非常细腻。奶味淡淡的，配合得刚好。整个吃着非常正宗，好下火啊！
图：小美
我们去吃的时候是下午，街坊们陆陆续续进店，基本上都不用看牌点单。毕竟，很多老广就喝这碗汤喝了30多年啦！吃的不仅是米其林，更是一种情怀。
图：小美

02.
华福五宝面
地址：广州市越秀区朝天路32号
这家开在小学对面、被网民吹爆的“新晋米其林小吃店”，楚小妹一直想去探很久了。主要是因为它这里出售平民鲍鱼面非常吸引人。
图：小美
原来这家店并非是真正的米其林餐厅，拿的是米芝莲一星餐厅奖项。而香港“KING帝皇楼”大厨罗国华是这里的主理人，他是米其林大厨。
图：小美
走进店铺，3点钟就几乎坐满了人。店铺明亮整洁，很有港式风味。老板娘温柔热情，有种宾至如归的感觉。
图：小美
 鲍鱼面  ￥48 
二话不说，第一个点的就是鲍鱼面。面可以选择粗细，汤或捞，味道也可以选择浓郁、正常或是清淡。（楚小妹搭配：粗汤面+正常味道）
图：小美
啊！说实话吃这个面之前我是非常鸡冻的！楚小妹作为经常看溏心风暴的穷鬼TVB粉，终于吃得起鲍鱼！瞬间有种变成豪门千金的感觉！
图：小美
三只鲍鱼个头饱满，特别有色泽，很有视觉冲击，真是令人垂涎欲滴！
图：小美
迫不及待咬上一口，爽滑弹牙，味道鲜甜！完全没有腥味！汤汁被充分吸收，鲍鱼咸鲜可口！
图：小美
再来试下面条，真的好大一盘喔~嗦起来很有劲道，软硬适中，浓浓的鸡蛋味让人觉得特别滋味！强推！
图：小美
 港式牛杂面  ￥28 
牛肺、牛肚、金钱肚、牛肝！都是我的最爱！牛杂面的肉肉鲜嫩多汁，都是真材实料！
图：小美
所有配菜都是plus版的！萝卜也焖得很软很入味，重点是小切块！吃着方便~（楚小妹搭配：幼捞面+浓郁味道）
图：小美
记得吃捞面的时候要搅拌均匀呢！这样才能让酱均匀沾到面上~
幼面较粗面来说会比较细腻，粗面的鸡蛋香更加集中！两个大家都可以放心点！
图：小美
 炸鱼皮 ￥10 
这炸鱼皮跟陈添记的是不同类型的！感觉像是即食开袋一样，偏硬偏咸。
图：小美
后来老板给我上了一碗鱼皮汤，瞬间就惊艳了！第一次喝！超级无敌鲜香！
图：小美
除了吃的，这里还有饮料。其实就是茶餐厅式的可乐or咖啡，味道平平无奇，跟超市买的一个味。
图：小美
老板娘偶尔会把从澳门带回来的威士忌拿来给街坊尝尝~阿叔喝了直说爽，没试过不作评价。
图：小美
在这里吃东西，你会感受到一份贴心的温暖。老板看到我们的面嗦水了马上给我们加汤，还很热情地跟我们还有其他街坊唠嗑，满满的人情味。
“老板，我们是特意从天河过来吃你们的面的!”这家店的人气指数真的爆棚，变米其林是迟早的事，疯狂为它打电话！
图：小美

03.
创发餐厅
地址：广州市荔湾区光复北路512-2铺
这是一家登上米其林必比登推介榜、老广饕客常去的粤菜餐厅，从1996年开业至今，生意还是红红火火。
图：小美
餐厅一共两层，环境简单宽敞，比较接地气。浓浓的老字号感扑面而来。
图：小美
上菜牌、漱碗这是粤式餐厅的常规操作了，这里的阿姨招呼也算很主动，而我便是冲着三道人气招牌菜过来的。
图：小美
 创发真味鸡 ￥65/半只 
所谓“无鸡不成宴”！广东人出了名爱吃鸡，而这里的招牌靓鸡更是风靡广州20年！就连外国友人都对它赞不绝口！
图：小美
这可不是一般的姜葱鸡，首先鸡选用的就是优质饲养的农家走地鸡，嚼一口，皮爽肉嫩，齿颊留香，配上姜葱更是鲜香四溢，绝对满足广东人吃靓鸡的完美追求！
图：小美
 紫苏爆大肠 ￥43
招牌之二的爆大肠绝对要点！猪肠清洗得非常干净，丝毫无异味！
图：小美
猪肠嚼起来非常软嫩，完全融入了紫苏和豆豉的咸香熏爽。小苦，但不影响总体的口感，一边吃还能感受到阵阵镬气，炒得好有火候！
图：小美
加上我很喜欢的重油重酱，拿来送饭真的很不错！假若是吃得比较清淡的朋友，就不要点这道菜了，因为你会觉得好咸好油……
图：小美
 招牌好味肉 ￥43
酸甜酱满布，肉也bling bling有光泽！这道菜看起来就很开胃！
图：小美
咬开一口，里面还爆汁爆浆，OMG！酸酸甜甜的滋味在舌尖荡漾，一口就是大啖肉！不过里面居然都是肥肉！震惊！
良心说句，对比普通肥肉，它是比较有质感，但吃一块会觉得腻！不喜欢吃肥肉的人就不要点！！！
图：小美
招牌菜真的不是每个人都合适，大家看着自己的口味来点！这家店的其他菜色都是蛮住家的，可以试试。这里也十分适合家族聚会，是传统的粤式老店。
图：小美
好啦~这次我们的探店之旅就告一段落~广东藏在老城区小店的美食太多啦~以后咱会一直带大家去吃吃吃！给大家安利和排雷！记得等我~
图：小美
今日话题：
你最喜欢今天介绍的哪家餐厅？
评论区与你不见不散~

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编辑丨神秘KK
本文系腾讯“湖南最生活”官方稿件
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