长沙的这四家凉面摊，排队也就算了，还不一定能找到
天气一热
就想吃这一口
大家好，这里是天热就不想上班的一博子。
长沙的夏天，不仅让人不想上班，还让人食欲恹恹，这时候能让长沙的打工人满血复活的，除了一杯加冰的soe冰美式外，还必须来上一碗凉面！
然而，要衡量一份凉面凉皮，辣椒蒜葱香菜不能少~
还要加入黄瓜丝、芝麻酱、花生......
今天给大家安利的这几家，都是跟着长沙老口子吃出来的，也是博子老师的心头好，温度升到30度，连续吃5天都不腻！
这可能是长沙“最难抢”的凉面
出摊1小时就售罄！
为了吃上这碗凉面，我从下午两点半就开始蹲守。
原因无他，只怪这个摊摊的生意太火爆了，我们原本是提前电话预约，被告知当天的预约满了，只能现场排队购买，为了防止跑空，我们才提前一小时蹲守在那。
老板每天早上7点和下午3点半出摊，卖完就收，“我们每天还没出摊，就有好多人守在这里了，搞不过来，基本出摊一小时就会卖完。”
虽说老板一天会出摊5小时，但慕名而来的顾客太多，卖得非常快。距离较远，又想吃凉面的宝子，建议提前预约。
或许会有人说，下午一个小时就卖完收摊，这工作好轻松啊。实际上，老板说他每天忙不赢，早上4点就要起来开始准备食材，都没时间休息。
虽然他每年只在5-9月这期间出摊，但摆了11年，着实积累了不少的人气，除了住在周边的人，还有专门从湘潭、星沙等地方跑来买的食客。
我们排队的时候，就看到老板的爸爸在摊子和家之间奔波送货，凉面和刮凉粉刚刚准备好，就送到摊子来卖。
由于刮凉粉费时费工量又少，一度出现缺货的现象，我们当天好不容易抢到两份。
揭开盖子，打开调味料的袋子，那股子猫鱼+大蒜水的味道就扑鼻而来。
一条条细长透亮的刮凉粉，拌上调味料，清凉爽口又很嫩滑，粉嗦起来特别筋道，韧性十足，不易碎，能吃得出是自己在屋里做的蚕豆粉。
这看着不起眼的调味酱料，有种自己怎么也调不出来的奇妙感觉，里面放了些麻酱，吃起来很香却不糊口。
拌上凉面，味道依然很惊艳，QQ韧韧的口感，加上酸辣的刺激，瞬间打开了我们的味蕾。
我们在外面街头吃的微辣口感，觉得辣度刚好，毕竟大热天的吃太辣，会觉得口干舌燥不舒服。
打包给同事品尝的时候，我们选了中辣，辣得她们头皮发麻，却觉得很好吃。老板自制的调味酱和辣椒酱，大概拌鞋底都会好吃吧。
店名：鹏鹏凉面
地址：湖南省长沙市天心区都江新苑门口
开在自己家里的凉面店
干净又卫生
这家店有点难找，需要进两条小巷子。就连我一个住在附近的本地朋友，都不晓得还有个这样的凉面店。
他们家的凉面，曾经在我们的吃货群被屡次提名，说是老长沙人从小吃到大，猫鱼水最正宗的一家凉面店。
老板说，他们家的凉面口味不能说多惊艳，就是老长沙的搞法。
“我们不放任何添加剂和香精那些，也很注意卫生，街坊邻居都恰得放心咯。”
老板笑言，他堂客每天都在屋里搞自检，自己的细伢子每天下课回来也要恰凉面和绿豆沙，所以他们在屋里搞餐饮都非常注意卫生这块。
看老板拌凉面的时候，感觉很简单，吃起来别有一番滋味。
它不是那种黏糊糊的口感，比较清爽，大蒜水和猫鱼水的滋味更重。
前面吃起来可能还会觉得口味偏淡，越到后面拌着汤汁吃口味越重，所以建议连汤汁都不要剩，全部干完！
面条的口感比较硬扎，里面带芯。里面放的萝卜很优秀，有两种，我格外喜欢老板自己做的萝卜干，脆脆的，吃起来更爽快。
店里品类不多，就是几样老长沙小吃。由于我是一个人去的，为避免浪费，选择了猪血+百粒圆的双拼。
明明是一些平平无奇的食物，经过长沙人的加工，就变成出彩的小吃。
虽然夏天喝汤汤水水会觉得很热，但加了芝麻油和酸菜沫之后，喝起来就更开胃，感觉很熨帖。
店名：细罗凉面(四方坪店)
地址：湖南省长沙市开福区四方坪街道丝茅冲巷11栋2门1号门面
开了20多年的老牌凉面店
是长沙老口子们的严选
气温直逼35°的长沙，博子只想吃口凉的，罗哥凉面店有点难找，看图宝贝们，123路公交站终点站下车后，看到图一清吧往里走，然后朝左手边下坡，就能找到了。
罗哥凉面已经开了17年了，老板罗哥下岗后就开始做凉面，最开始是巷子口的一个小摊子，慢慢的就有了自己的店铺，罗哥夫妇二人经营着小店，一到最热的中午，堂食或是打包的客人把小店挤得满满当当。
每天早上6点半就开始营业，罗哥凉面只怕是全长沙开门最早的凉面店，赶早还有猪油拌粉吃，据说口味也是相当的优秀。
老式的搪瓷缸子里装着萝卜干、芝麻酱、猫鱼水、辣椒油等调味料，没有味精和鸡精。猫鱼也是自己做的，每年罗哥家要做几十斤，不加其它调味的白猫鱼可能就是罗哥凉面好吃的关键。
罗哥家招牌的凉面是来店里的客人吃完还要打包带走的存在，老板麻利又熟练的操作着每一个步骤，每一根凉面上都裹满酱料，一碗合格的罗哥凉面即成。
罗哥家的凉面绝对是“粗面条”系列，肉眼就能看出比平常吃的面条要粗很多，猫鱼水、芝麻酱和提鲜增香的的小葱香菜之间找到平衡，但是后味都是经典的辣味，一口下去相当的爽。
拌上佐料，罗哥家的“凉”味都带着浓浓的芝麻酱的香味，刮凉粉入口很柔软，没有多少韧度，轻轻一抿就温柔的融化在口中。
脆口的花生米和萝卜干搭配柔软的刮凉粉形成的强烈反差在嘴里迸发，相当有趣，罗哥一边拌粉一边询问：“吃辣椒不？我屋里有点辣来！”果然，在辣味和香味的双重刺激下，被高温封锁的胃口都要打开了。
店名：罗哥凉面店(万达广场店)
地址：湖南省长沙市开福区营盘西路吉景小区活元桥巷11号
不足7平米的小店
靠凉面凉菜制霸整条街
之前我在林科大吃螺蛳粉就遇到过的这家小店，最近才搬来市中心的这条老街。
门面不大，不到7㎡，里面仅能容纳老板夫妻两人忙碌。路边随意地摆了几张桌椅，主打一个“接地气”。
当我询问老板为什么会从学校附近搬到老街时，他说，他自己家就住在附近的连升街，在家附近开间小店更方便。
“我就是在这里长大的长沙人，开个小店，附近的街坊邻居都认得，也能照顾小朋友。”
虽然才搬来不久，但他们已经靠着拿手的老长沙特色小吃和一碗凉皮凉面，在周边社区小有名气。
“我们店里的小吃都是自己在屋里做的，一般上午没什么人，我们就会拌凉菜，拌什么菜，能拌多少种都不固定，当天早上买到什么就准备什么菜。”
由于老板都是当天现做现卖，我们中午1点到的时候，牛肉还在制作中，需要等下午才能卖，建议宝子们都下午去，品类更全。
凉皮凉面是加了芝麻酱的老长沙做法，榨菜丁脆爽微酸，用蒜蓉水、腐乳水简单调味后，变得清凉爽口。
唯一美中不足的是，个人感觉不够辣，嗜辣的宝子可以叮嘱老板多加辣。
店名：招华小吃
地址：湖南省长沙市开福区福庆街158号(距地铁1号线培元桥站2口步行800m)
PS:以上排名不分先后！
还不快一键三连！
有任何补充的宝藏凉面店
可以在评论区给吃货们指指路！