开了三十年的兔火锅，再不吃就要拆了

今天的作者，是饭团资深网友@LiuVV 。

当我第一次得知他是个天回镇土著之后，就一直都在邀请他写一篇「天回美食推荐」。

↑他第一次带我和@樱桃肉丸子去的时候，

我俩感叹，天回的画风好像老电影。

但他的回复是：

「十多年前天回镇经历了第一轮拆迁后，已经没啥好吃的了。

很多老店要么不做了，要么换了老板，已经不是当年的味道了。」

↑除了那家豆花面、何氏豆腐和今天要说的这家，

其他都已风光不再

但是！当前段时间得知，天回镇即将迎来第二轮全面拆迁以后！还是要忍不住为大家吐血推荐一家兔火锅！因为再不吃，可能就吃不到了！

这家兔火锅从他有记忆起就存在，天回镇无人不知、无人不晓。

作为骚话小王子的他夸张表述：

「我从小到大可能一共吃了一万多次了吧。」

晓得你们吃过太多家兔火锅了，但是这家具体好在哪儿，且听他来介绍~

因为去过太多次，跟老板也太熟了。

现杀兔子是三环外的基本操作了，这家也不例外。

但比较特别的是，他们家的锅底也是每天现炒！

不同于很多兔火锅的重口味，这一锅是用牛油混合菜籽油和鸡油一起炒的。味道香辣不燥，很多时候都是吃原汤。

上次在丸子家吃了一次打包的，她把锅底冻了一部分起来，烧菜的时候勾一点就很提味。

香料味很足，煮到最后都不会咸。

蘸碟就是一碗自己打的新鲜料，不需要过多的调味~

兔子本身真的不用多说，进锅底之前已经压到脱骨。

又嫩又入味，油气满满。

看这个兔腰就晓得，绝对没有掺杂冻库出品。

兔脑壳也是新鲜对半宰开的，新鲜兔脑花那一口也很爽！

另外的主菜里头，倾情推荐肥肠和天堂，一定要提前给老板说。

他会提前压耙了一起丢进切。

肥肠打整得非常干净，但是又留了油。

还有肠头的部位，带着汤底味道进口，一筷子就上头。

天堂也是，看起就很白净，吃起丝毫没得腥味怪味。

听说是老板每天向杀猪房预定的。

又厚实又脆蹦蹦的，是丸子的最爱。

肥肠一定要早点订，晚了就没了~

锅里面本身就配了青笋魔芋和杏鲍菇，配菜都不多。

如果想单独加可以跟老板说。

里面的魔芋和杏鲍菇真的是我的本命！

杏鲍菇和魔芋因为一起进了高压锅，吸满了汤汁，味道非常足。

我每次都会单独加一份杏鲍菇和魔芋！

笋子也很好吃！脆嫩无渣。

有时候我会点一些冷门一些的素菜，就好半天才上。

跑到外面一看，原来老板去楼下的菜市场现买去了……

最近的凤尾简直太优秀了，嫩到一丝筋都没得，吃起好甜！

说实话，我对泡菜并不感冒，但是这家店里面的洗澡泡菜真的一绝。

听老板说以前有人吃了火锅，最后问他要了一瓶泡菜水。

每次去，我都到了立马吃一碟泡菜。甜椒萝卜皮洋葱，清爽又开胃。

吃完火锅喝完酒以后再来一碗青叶子稀饭下泡菜，爽！

作为一个忙人&懒人，为啥我这次勤快了呢？

因为以前只是周日定休的老板，说这盘拆迁之后是真的准备收山不做了。

这个店我自己吃了那么多次，带了朋友们（包括饭团群里的网友们）吃了也都是好评一片。

确实很舍不得。

这个店的店面虽然小，老板一直都弄得很干净。

他们家的鸡也吃过，一定要预定土鸡才好吃，普通鸡就一般~

说拆是真的拆，房子的尺寸都量了。

所以我倾情推荐你们，在它消失之前，一定要去吃一次。

点单攻略奉上~

店名、地址、电话老规矩，退出本文，在对话框里发送关键词「苍蝇馆子119」就会自动弹出啦！

反正现在天回地铁也方便了，

赶紧约起~

本文作者 LiuVV

图片支持 樱桃肉丸子

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