在成都，也可以从版纳吃到昭通
朋友们，转眼～夏天就逼近了！（虽然这两天又有点降温
随便问了几个人：「这几天到底想吃啥？」；大家的诉求基本都是「酸辣+清爽的」 。
要跟我唠这个，我就不困了。
反手掏出1家珍藏，同时去探了1家人气很高的云南小吃摊，一并介绍给你们～
说起「酸辣」二字，小陈我第一个想起的，就是我在春熙路的“傣味老家”。
在鲜艳的塑料绿植掩印下的这家店，有着质朴无华的版纳风情IN成都。
去年中旬爱上撒撇后，无意搜到这里，一吃就爱上。
后来，我又带了音子和壹壹去，又是一桌下来全员吃撑才舍得离开的满足。
（上个月准备去吃，结果大门紧锁以为垮了还伤心了很久，幸好最近又重新开门了！
最推荐的一定是撒撇，分别有苦撒和柠檬撒；如果是第一次接触撒撇，请一定点柠檬撒哈。
柠檬撒有两部分：一部分是新鲜柠檬汁+香柳+韭菜叶+辣椒等等作为基底的异域风蘸水；另一部分是捞干的米粉和牛干巴+牛肉丝。
不要直接一盘往里抽。
夹一筷子粉和肉丢进去，在蘸水里晃一圈。
夹起来的时候，带点叶子～
一口下去，那股酸辣爽和淡淡的新鲜异域香料味，我秒变精神傣族！
P.S.苦撒的蘸水基底是牛苦肠水，我觉得是纯正的傣家儿女才能镇定细品的妙物。我尝试过一次，觉得我像极苦的中药，迅速换成了柠檬撒的蘸水才活了过来。
除此之外，其它傣味做得也不错。
景颇族鬼鸡就是不错的开胃凉菜，手撕的乌鸡用柠檬、小米辣、香茅等等凉拌，清爽开胃！
老奶洋芋香软细腻，酸菜清爽、辣椒带劲！
一勺接一勺不停歇的我们，直到吃完、都还盯着空盘回味。
香茅烤罗非鱼，等了半小时多，都想退菜了🙄️
但端上来吃了一口之后，我们就集体原谅了它！
四十几块钱一条、分量不小，外皮烤得脆脆的。
剥开脆皮，鱼肉也十分嫩气，香料气也入得很透。
至于另一个必吃傣味包烧，就是用芭蕉叶包着经过调味的食物烤制的。
我分别吃过金针菇和脑花，有那股「傣韵」在。金针菇算不错可以点，脑花太碎了且不入味不推荐。大家去也可试试解锁别的包烧选项。
至于分量惊人的手抓饭，我们还没凑齐人解锁；饭团社群有网友吃过，反馈「TA们一行人觉得一般」；大家可以自己判断是否值得解锁。
看到餐厅有舞台，我还去跟收银员八卦打听了一下；他动情追忆往昔——这家店顶峰时期，曾有过傣族兄弟姊妹们进行歌舞表演。
通过舞台的架势，依稀可以窥见往日的荣光～
虽然店就在春熙路旁，却是非常有年代感的老旧商业楼，楼上是洗脚房、窗外是老校区，电梯也非常陈旧。
窗外&电梯外
大家可以抱着对傣味的热情，同时放低对环境的预期，理解万岁。
店名：帕莎傣
地址：暑袜中街99号1栋2层202号
营业时间：10:00～21:00
如果说上一家很适合约朋友去。
那这家商场外的「小餐车」，就是「在离你近的前提下，一个人也可以冲」的存在。
餐车只卖大概10种左右云南小吃。
有凉拌米线、小锅米线、饵块、乳扇、烧洋芋.....等等。
我一个人去的，连吃带打包、各种类型还是尝试了～
最推荐的主食，必须是凉拌米线&小锅米线，一拌、一汤。
小锅米线的酸和辣，不是极有侵略性那种。
「酸」是酸腌菜释放的酸、「辣」是糊辣椒油勾出的微微辣，米线在调味的汤里煮熟极有滋味。最后，连粉带汤同时打捞着肉末.......我把这碗米线儿嗦了个透彻。
甜辣甜辣的凉拌米线，夏天来了很难不喜欢。
甜是柑橘系果汁的甜，蔬菜丝也新鲜爽脆，把米线衬得清清爽爽。
小料丰富到我记不清，鸡肉丝、炸菌子等等，应有尽有。
它们不是每一口都嗦得到的存在，但却是嗦到了的确就更有滋味的存在。
厚实的包浆豆腐和石屏臭豆腐，占了烤架一大半。
我点的煎包浆豆腐，吃着油腻度很低、里面十分柔软细腻，真实包浆！加分。
但我觉得....辣椒真的不够香，正因为此整体调味都普通，要扣分。
烧洋芋的洋芋是烤箱烤的，烤得皮香薯软。
上面盖着一些滇味儿酱料，应该会拉扯到在川云南人的乡愁。（只是我个人还是更喜欢狼牙土豆儿锅巴土豆儿一些
至于乳扇和烤铒块，一个抹的羊炼乳（我完全不能接受羊味）、一个很有嚼劲且馅儿料臭臭的。
就突然之间.......全是我不能欣赏的领域，就只能请吃过的大家在评论区补充了。
小摊就真的是小摊，是好吃、特别的、新鲜的，但跟「惊艳」的距离还是很远，毕竟人均也就20左右。
建议住得近或很顺路的情况去试试，不建议很远专程赶去。
店名：小云南
地址：万科路9号凯德广场后巷夜市5号门后
营业时间：11:00～14:00；16:00～22:00
你们有什么挚爱的
「外省市美味」开在成都
评论区给饭团种种草
精神傣族傣味儿女
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