一口掉酥、满口肉香的月饼，我只爱这一家

紫薯月饼我吃了10年了，每一年还没到中秋硬是想吃这口得很。

酥到掉渣，香又化渣，一口气可以干掉2个。

每颗月饼都是纯手工新鲜xuan做出来的，用的原料都是经得起考究的。

今年饭团的专属拼团如约而至。

在我的强烈要求下，精心搭配了3个套餐。

♥♥特别回馈粉丝的经典口味爆款

♥♥适合自家吃性价比hin高的多口味混搭

♥♥拿来送礼不丢面儿的礼盒装

总有一款是你需要的。

经过这么多年的沉淀，结合众多挑剔小伙伴的意见。

把几十种口味精炼成3个几乎0差评的3个招牌口味。

#工艺最复杂的紫薯蛋黄酥

也是最早最经典粉丝最多最早入坑的老味道。

酥皮没得点手艺还真做不出来这么多层，这么酥脆的效果。

皮子和馅料加起一共要做4层，2层酥皮1层夹心，中间还要夹个蛋黄。

蛋黄筛选一轮之后先烤，到金黄冒油，再裹上芸豆馅料，再裹到紫薯酥皮里面。

烤箱经过烘烤之后，得到一枚酥脆掉渣的紫薯蛋黄酥。

一口下去，酥皮细腻得很，芸豆馅料点都不腻，蛋黄是一整颗完整的。

如果你是蛋黄的忠实拥护者，吃这个绝对只会有十分的满意。

#独一家的坚果牛肉＆川味牛肉

可以说是我前两年一手看到他们做起来的招牌之一，也是少有的口味。

独一家的坚果牛肉，打破以往大家对「五仁」的腻、齁、干巴的印象。

原来五香的牛肉丝配上南瓜子仁、核桃仁这些坚果可以这么搭。

坚果和牛肉丝都是很有口感的原材料，吃起微微有点点回甜，用的是老式的白酥皮。

解了牛肉中的油腻感，我个人超级喜欢这款。

伙了蛋黄的川味牛肉，用的麻辣牛肉，口味上带了一丢丢辣意，但真心不辣哈。

蛋黄是捏碎了又捏到一起的，口感比起geng蛋黄要细腻些，皮子用的跟紫薯一样的酥皮。

牛肉丝丝比较有口感，混到一起也是神仙搭配呀。

至于牛肉，也是找了好多年，来来回回吃了很多次，才选的真资格牛腱子肉做成的牛肉丝。

#新鲜猪后腿做的云腿月饼

前年开始，我算是一步一步看到他们咋个去找的云腿，咋个调试的饼皮。

云腿用的是宣威本地产的新鲜云腿而不是冻云腿。

冬天的时候就码盐码料，在土房子里面阴凉着晾晒，经过几个月的沉淀，做出这种肥瘦相间的真云腿。

颜色没得冻云腿或者工厂做出来的云腿那么红亮，但肉质是真好。连肥肉都是脆脆的口感。

我空口吃过刚蒸出来的云腿，嚼起真的有股奶香奶香的味道。

云腿的皮子用的是传统老式，黄油简直香哭了。

我最喜欢纯云腿的嘛，真的满口都是肉，我问过原料配比，肉和饼1:1。

用肥肉伙上低筋面粉和糖中和云腿的咸味。搓圆之后用磨具按压成型。

云腿的月饼，一定要微波炉叮几秒钟之后吃，肉的那个咸香的风味会更加突出。

满口都是一块一块的瘦肉，肉感十足，吃起超级满足。

玫瑰蛋黄的，带一点点玫瑰花的香味，有蛋黄的香味和云腿的肉味，配到一起吃也很绝绝子。

我们这次经过多方好几次的讨论，最后定了3个饭团专属的套餐出来。

第一款：饭团专属8个纯紫薯蛋黄酥

每年的销量爆款，也是老粉丝强烈要求要出的。

今年一盒做了8个，价格下来了，数量也相对有所调整。

因为是纯手工的，没加乱七八糟的东西，保质期只有20天的样子。

减少了数量，让你们吃得过瘾又不至于放过期。

饭团专属价：88元/盒，任意2盒起全国包邮（特殊区域除外）。

第二款：8个装简易版本混合礼盒

4荤4素。

紫薯蛋黄2枚

莲蓉蛋黄2枚

原味云腿2枚

川味牛肉1枚

坚果牛肉1枚

加了莲蓉蛋黄，算是传统中秋节必吃的常青款了。

包装用的跟紫薯一样的饭团橙色，虽然说是简易包装，我看过实物盒子，真的hin不错。

饭团专属价：138元/盒，任意2盒起全国包邮（特殊区域除外）。

第三款：送礼自留都赞的进阶礼盒装

也是今年我个人最心水，我个人强烈要求这样的搭配↓↓↓↓

紫薯蛋黄2枚

原味云腿2枚

川味牛肉2枚

坚果牛肉2枚

盒子外观是白底金字混合蓝边的搭配。

内里是绸缎质感的底子，更洋气些。

口味上用了6荤2素，且全是最招牌的口味，今年这个搭配，我挑不太出来错了。

饭团专属价：168元/盒，任意2盒起全国包邮（特殊区域除外）。

要是你们想吃一整盒8个全是云腿或者全是牛肉的，也可以直接去店铺里面拍，价格我都对比过了，比市面上同类型的相对要实惠一些。

第十年，冲不冲呀

今年是我们吃紫薯蛋黄酥的第十年啦，也是我认识老板的第十年。

基本上每年的中秋都会经历4-5次的试吃、选品、搭配，给他们提包装的意见、售卖的建议。

每年的月饼和粽子更像是我们和饭团粉丝共同成长的专属节点一样。

今天多愁善感了点。

快去买月饼啦~

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吃过紫薯月饼的你

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