十年前人肉背到成都的东西，能网购咯
我是一个安徽人，来成都13年了。
念念不忘的家乡味，当年全靠自己背过来，现在好多都可以网购了！
↑这个季节的菱角，当年也是买了背到成都
鼎鼎大名的臭鳜鱼、无为板鸭，你们可能没听说过的香菜、菱角菜……
都是我试过很多家之后，筛选出真正好吃的，值得尝试！
准备好填满购物车啦~
我吃过很多叫「板鸭」的食物，但是最喜欢的还是芜湖无为的板鸭。
因为其他很多都很干，而它口感鲜嫩多汁，搭配的料也非常独特。
它的做法是先用卤汤卤过，再架到铁架上，下面用糖慢慢熏上色。
因为是手工制作，产量一直不大。卖的时候会配一瓶卤汁。
吃的时候是这么操作的：
板鸭切块，浇上加热后的卤汁、一点点醋、蒜末、芝麻油。
鸭肉鲜嫩、没有骚味，皮薄肉厚的，淡淡卤香。
再加上浓浓的芝麻油香气和清爽的蒜和醋的微酸，吃它之前，简直想不到卤味可以这样搭配！
这家店还是上次音子叔饭局·徽菜专场的时候，一位无为网友推荐的，真的靠谱。
搭配的卤干也是非常好吃，薄薄一片、滋味十足，原味/辣味都不错，我回购太多次了~
说到徽菜，所有人的第一反应都是臭鳜鱼。
和臭豆腐、榴莲等等齐名的，被小部分人深深迷恋的美味。
它可以网购原料腌制鳜鱼。
而且自己做的话，可以吃上很多餐厅可能没有的版本——用五花肉来烧。
买来是这个样子，拆开以后，一定要用清水泡上1个小时。
因为是用盐水腌渍的，不泡会很咸。
最好用植物油+猪油一起来煎，先炒五花肉。
酱油、蒜、葱，喜欢辣的加点干海椒，烧出来就是这个样子。
人们形容它的肉像「蒜瓣」一样，光洁、紧实。
口感介于鲜鱼的嫩和腊鱼的硬之间，非常特别。
用五花肉烧出来的汤汁格外鲜美，带着微微发酵的香气，特别下饭。
像小黄书这种有点吃不来鱼肉的，都哐哐往自己碗里倒汤汁、扒拉肉粒。
冻上以后的第二顿也很好吃，冷的鱼冻配上热的新鲜饭，我从小就能吃两碗。
预警一下，生鱼闻起真的还是挺腥臭的，看你能不能为了做出来的美味忍一忍了~
关注我们比较久的网友，肯定都知道它——鸭脚包。
顾名思义，就是鸭脚-包。
宣州特产，用鸭肠包裹鸭心和鸭脚，是一种腊味。
隔水蒸上1个小时，就可以吃啦。
口感非常劲道、细嚼腊的咸香味十足，特别适合下酒或者当零食。
以前我们还吃到一家卤味鸭脚包的，可惜这两年做得不太行了，就不推荐啦。
我小时候一直把这个东西叫做「香菜」，而长大以后才晓得，我们叫的「盐须」，对大家来说才是香菜。
从本质上来说，它就是辣白菜，用白菜来腌制的。但是比韩式辣白菜要干爽，也偏辣。
我们的吃法一般有几种：①直接吃，当下饭/粥小菜 ②炒鸡蛋、炒豆干等等 ③剁碎了做馅儿。
每家每户做出来都是自己的味道。
尽管离家多年，我还是喜欢偶尔在冰箱里囤一瓶，最常见的吃法就是炒蛋。
只要家里缺个菜，派它上场准没错。
什么调味料都不用放，它就能结合出最香脆送饭的味道。
上次安利给夹江的朋友，得到如下反馈：
说实话，这个菜我小时候是不爱吃的，但是现在却超爱了！
名字叫菱角菜，就是菱角这种植物的茎。有时候买来是完整的，有时候是已经处理过。
我喜欢的这家是稍微处理过，买来就是碎的。
可以凉拌也可以炒，我最爱加青红辣椒去炒。
吃起来有种特殊的植物味道，口感很脆、很有嚼头。
配在饭里面，每一口都要吃到米饭和它的混合，简直谁吃谁知道~
这个豆皮，就真的是豆浆上的一层皮。
直接吃，是一种清淡的豆香，非常舒服。
安徽的吃法是用香菜和芝麻油去凉拌，也是非常简单了。
现在我们就是四川吃法，加上红油~
看嘛，一片都不会剩下。
总感觉用它来烫火锅，估计会非常棒？
今年年初，好朋友还跟我说起一个八卦：
原来现在的小朋友还在喜欢吃它呀~（啊呀暴露年龄）
这个云岭既是个牌子，也是安徽的一个地名。当地产稻米，也产锅巴。
有白味、有辣味，我们中学时很爱吃白味加辣酱包的款，经常吃得斯哈斯哈。
现在我买的比较多的是这款自带辣味的，可能比四川人习惯吃的零食锅巴要硬不少。
但真的挺辣的，而且米味很浓、还特别香脆！
其实，徽菜里头还有很多好吃的。
比如蒲包干子：
雪里蕻：
辣椒鲊：
但是我都还没找到特别靠谱、把它们做得特别好吃的店铺~
有人可能会担心会不会不符合四川人的口味，emm，试试嘛~ 推荐的网购店铺，已经放在后台了，退出本文，在对话框里发送关键词「网购安徽」就可以收到啦！
其中有一家还在卖这个花生米：
可以顺手带一包，和四川椒盐味不同的五香味道。
下盘再挖掘到好吃的，我再来分享！啾咪！
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