没人能拒绝兔脑壳，还是开了30多年那种

老成都夏天家最最最喜欢的夜宵。

兔头绝对占了大半壁江山嘛。

‍除了成都的邓氏、梅氏、宣记，双流的老妈兔头，新都的钟兔头、都江堰的尤兔头。

我又找到了2家老字号兔头，2种完全不同的风味。

各有特色，一吃难忘，相见恨晚。

必须炫出来。

华阳街上树荫边边上一个大铺子，店头没几张桌子。

下午过去的时候叔叔嬢嬢在那凑起打麻将。

很老旧的地方，老板说主要就是卖兔头，其他炒菜要是中午忙得赢可以炒2个。

整个店只卖五香和麻辣2种味道的兔头，12块钱/个。

厨房hin大，兔头全是卤好放在锅儿头保起温。

五香的直接捞出来，麻辣的在五香的基础上去旁边的熟油海椒里头滚几圈再拿出来再淋点油。

刚上车就闻到熟油的那个香气冒出来，巨爽。

这家的兔头个头很大，整体卤得偏耙但是不垮，稍微带一点力就可以轻松掰开。

麻辣味的，确实很绝。

兔头微微带点烟熏的香味，虽然是后面重新裹的油，但麻辣的风味就是全部浸进去了。

看起就超有食欲，吃起点儿都不闷人。

偏耙的兔头，所有地方的肉用牙齿稍微li一下就下来了。

先香后辣的典型代表，一整个兔头啃完之后回味辣味才上来。

麻辣味里面加的料，空口吃都很赞，像是豆豉和干海椒节节一起炒出来的。

花生硬是酥得来我想喊老板单独加一份到里头来拌起吃。

五香味的没得麻辣那么出彩，香料味不算重，整体的咸淡程度比较适中。

个头也大，几乎没得辣味，实在吃不得辣的，五香的也不错。

听说以前在华阳的老街上，开了几十年了，一天卖4,500个兔头轻飘飘的。

老板多自豪的给我说，看嘛，我们这儿塑封机都是2台，有时候抽真空忙都忙不赢。

晚上来我这儿打包得人多得很，一个人啃十四五个是常有的事。

确实，确实。

这个味道，可以很自信的推荐给所有朋友。

更何况他们还可以喊外卖可以抽真空可以邮寄。

简直不要太爽。

一环路头惊喜多。

貌不惊人的街边边上藏了家二十多年的老铺子，只容得下一人进出。

进门看到嬢嬢堆了满满一柜子的卤菜，从兔头到兔子到翅膀猪蹄，通通都有。

主打还是五香麻辣的兔头，顺带我还买了兔腿和翅膀心这些卤菜试下味道。

这家的兔头，五香的比麻辣好吃！

个头比第一家微微小了一点，卤得比较劲道，肉还不少。

五香的兔头能吃到一丢干海椒和小米辣的辣味渗到肉里面去。

不抢卤味但是存在感搭口就能感受到。

油气不重，卤味偏重，是吃了印象深刻还想再回购的味道。

麻辣的也是在辣椒油里面裹一转，但这家的巴味能力比第一家差得不是一星半点。

红油的香味没有咋个入进去，只是表面ju得到红油。

好在兔头味道的底子在那摆起了，也不妨碍成为一个优秀的兔头。

兔腿同理，原味五香的即可，卤的火候比较到位，肉香十足。

啃起吃整一个大满足哈。

卤菜我试了心子、翅膀和卤的豆干，都还不错！

润但不油，卤味辣味恰到好处，不咸，吃了不得狂想喝水。

特别是豆筋，卤得层层分明，一口下去有点爆汁的感觉。

海椒面还多特别的，明明是干海椒，吃起会有点湿的感觉，辣味有点呛人味道也给得大。

重口但是忍不住又想一蘸再蘸。

基本上没踩啥子雷的老铺子，兔头兔腿都是11块钱/个，豆筋3元/根，鸭脖5元/根，性价比很可。

也可以抽真空什么的，贼快。

我打了个总结↓↓

店名和地址还有微信订购的方式，在饭团后台回复关键字：苍蝇馆子161，就能获取啦！

其实这次我还去了另外一家在双楠开了二十多年的老店。

很有名，嬢嬢也多热情。

但是架不住花了一百多买的兔头、兔腿、各种串串、卤菜通通踩雷。

兔头看起腻腻的，吃起来满口酱味，有点回酸，非常不好吃。

串串被中药的香料味包裹了个十成十，不辣不鲜不香。

卤菜...是怎么做到连鸡腿都可以很难吃，肉又老又硬，重点是所有卤菜都有股霉味。

唯一一个还不错的...只有泡的生花生了，咸香辣味都有，生花生的脆劲和油味也有。

这么老牌+有名的一个店，不应该，不应该啊。

你们吃兔头喜欢哪家啊？

今天的评论区，想蹲个你们的私藏。

感谢帮我掰兔头的英姐

图片拍摄小豆纸纸纸

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备注：饭团合作

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