“jin”情吃！@NKUers开饭啦
人在他乡，胃在故乡
为了满足NKUers的“家乡胃”
南开食堂为大家带来了“家乡味”
相信有不少同学已经注意到了
食堂举办的 “地方美食进校园”活动
定期将不同的地方美食
“搬进”校园食堂
一解大家舌尖上的“乡愁”
还能让同学们足不出校
就体验到多地的特色美食
活动回顾
1
地方美食进校园｜第一期
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2
地方美食进校园｜第二期
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2
地方美食进校园｜第三期
丨更多
左等右等
这一期的美食旅程
八里台校区的大厨们将带来
多道“津味招牌菜”
是不是已经很期待了？
1、2、3，启程！
天津卫 天津味 天津胃
天津人不仅会说
还特别会吃
能代表天津的美食
可不只有煎饼果子
“实在”和“烟火气”
是地道天津菜的灵魂
八珍豆腐
据说每个天津人心里
都有自己的一盘“八珍豆腐”
前有八仙过海各显神通
今有八珍豆腐营养丰富
可谓是“山珍海味”
浓缩的“满汉全席”
一块块嫩到一夹就碎的豆腐
铺上一层勾芡爆炒过的八珍
每一口都是极致“奢华”的味觉享受
还有——
红润浓郁的汤汁
带来丰富的味蕾体验
配着它
又能多下“两碗米饭”～
独面筋
“独”是指这道菜的做法
也就是“慢炖” 天津话叫“咕嘟”
连读五遍“咕嘟”
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟——独
是不是已经在咽口水啦？
“咕嘟面筋”就是这样变成了美味的“独面筋”
当油炸过的面筋碰撞上特调的酱汁
在“咕嘟、咕嘟”中
一份吸满汤汁的独面筋就出炉了
软滑又不失劲道
是属于天津的特色味道
老爆三
您要问介似嘛？
回答是老爆三！
鲜香软嫩 好吃开胃
这可是天津卫真正的“硬菜”
“见油不见汁”
先裹淀粉上浆
再过油滑开 最后爆炒收汁
猪里脊、猪肝、猪腰
在厨师手中华丽变身
交织酱料和蒜的浓香
成了酱香味浓的下饭必备
带来味蕾的狂欢
糖醋鱼片
天津依傍渤海湾
怎么能不来点海鲜？
这道菜可是喜欢吃鱼
又嫌择鱼刺麻烦的同学的首选
大厨精心挑选
刺最少的鲷鱼作为原材料
在高温油炸的作用下
鱼片呈现出金黄的色泽
滋啦——
在糖醋汁里打个滚
为酥脆的口感增添一层酸甜的风味
大口吃鱼的感觉真是爽哉爽哉！
“嗝~~~”
道道色香味俱全 又够接地气
嘛叫幸福？吃饱喝足奏是幸福！
看到这的你是不是已经准备奔赴食堂？
先别急着滑走
津南校区食堂的大厨
还准备了特色山西美食等你来尝
人说山西好味道
“碳水炸弹”的快乐谁能懂啊
大厨将简单的食材
制作成一道道令人垂涎欲滴的美食
道道独特 道道都是“心头爱”
炸油糕
高粱面为山西炸糕带来了
不同于一般炸糕的风味
醇香而带有颗粒感是它的特色
瓜子仁、花生仁、芝麻、葡萄干、
核桃仁、杏脯、蔓越莓干……
众多内馅赋予其更丰富的口感
也彰显着山西人“有容乃大”的胸怀
油酥饼
油酥饼脆而不碎
表皮再加芝麻点缀
麦香、油香、芝麻香
融为一体、扑鼻而来
让人直呼美味
顺手拿一个
咬上一口
外酥内软
好不惬意
莜面绳绳
好吃到让祖籍南方的汪曾祺念念不忘
并在20年后写进小说里的
兴许只有“莜面”
“刚出屉的莜面，真香！……
我一辈子很少吃过这么好吃的东西”
（汪曾祺《七里茶坊》）
又软又糯的“绳绳”
蘸上羊肉卤汁
肉的香味和汁水进一步把味蕾激活
这谁吃了不说一句“满足感max！”
过油肉拌面
肉块、蒜苗、木耳一一
过油之后
锅火盐酱
伴随厨师精湛的刀工削切出面条
一碗正宗入味的过油肉拌面
就出锅啦
当大块的过油肉
裹挟着浓郁咸鲜的汤汁
遇上弹韧爽口的面条
筷子一挑
便能真正体验一把山西人
“碳水江湖”的快乐~
是不是看馋了？
先别急着去食堂～
距离经过地方籍“美食品鉴专家团队”
认可的特色佳肴
开伙倒计时还有3天
时间、地点在这里
11月13日-19日午餐时段
八里台校区：实习餐厅
津南校区：文科食堂一楼
定期推出、定期轮换、限量供应
南开大学食堂“地方美食进校园”活动
还在持续开展中
不知道屏幕前的你想品尝哪里的美食呢？
赶快在评论区许个愿
或许很快就会实现！
往期回顾：
来源：南开大学融媒体中心 膳食服务中心
记者：朱昱铃 曾紫千 曹婧睿 鲁登宇 李享 闫瑾
摄影：李享 代亦龙 金玉琳
美工：屈婧蕾
封面：张瑀涵
编辑：朱昱铃 刘喆萱
审核：吴军辉 李梦楚 丛敏