宽窄巷子旁边的老馆子，默默开了40年

今天的作者是饭团的老网友，那个教你们在家复刻喜茶、做盐焗鸡的@翠妹儿~

发现这家店的过程很凑巧，因为在附近办事需要解决午饭。和家属试了一次，之后每次到附近都是首选之一。

↑微信上还有记录

两年吃了好几次，味道一直挺稳的。

后来才发现，他们家开业时间已经超过了40年！真是妥妥的资格老馆子。

↑得奖的年份可能比你们很多人年纪都大……

吃了多次之后，就来安利你们啦~

来自@翠妹儿 的点单攻略，请收好。

招牌是冒烤鸭，一进门就挂了一排。

皮色看上去就很是鲜亮~ 而且听音子叔说，他们家跟成都某大牌冒烤鸭还有很深的渊源。

鸭子的选材不肥，皮薄肉厚。

人少我经常就点个小份，其实分量也不少。

虽然看着瘦肉的部分很多，但是吃起来纤维是分明的。

不会很柴也不会qia牙齿。

我非常喜欢点白米饭配起。

因为他们家的米饭在苍蝇馆子里面来说，非常出色。

直接用土碗蒸熟了整份上来，端到面前碗还微微烫手。

米粒干爽，粒粒分明，而且是按份单独上的。

不同于有些馆子的大桶饭，可能存在冷了又热，被人多次翻过…

除了常规配饭之外，还可以用白面锅盔蘸起冒烤鸭的汤汤吃~

是那种夯实的白面锅盔，直接吃的话口感非常扎实。

因为冒鸭子的汤汁并不油腻，所以蘸着不会有厚重感，反而有一种卤香鸭子味的锅盔的感觉。

一咬一口汤~

除了很适合用冒鸭子下饭，还有一个不得不提的干饭配对：

烧鸭血+蒸碗饭。

烧鸭血属于酸辣的味型，咸辣中带了一丝酸，非常下饭。

鸭血看起来很新鲜，弹性十足且滑嫩。

另外还有冒血旺和鸭血白菜汤可以选择，一血三吃~

另一个招牌推荐是五味卤拼——

鸭翅膀，鸭舌，鸭肝，鸭胗，鸭心。

特别推荐鸭舌，外面买到的鸭舌大多只有舌头和两根须须，这是直接把舌根的部位也给了！好大一根！

中间的一小截喉管，吃起来嘎嘣脆。蘸着辣椒面香香辣辣的。

个人爱吃鸭胗，切得厚薄适中，是爽脆的口感。

卤水味道不算太重，咸度是中下的 。

鸭心带一点嚼劲，微韧的口感。

炒鸭杂的选材也很好，不全是肠肠儿。

用泡椒还有豆瓣酱炒过，酸辣的味道很浓重。

鸭杂切得比较大，不会碎成渣，这点也好评~

芹菜新鲜，脆度很适中。

除了卤的和炒的鸭杂，还有冒鸭肠，白油的、红油的、火爆的。

选择多~

除了和鸭子相关的菜，还有不少的川菜可供选择。

冬天的话比较喜欢点蒜苗回锅，毕竟当季的蒜苗确实新鲜爽脆。

回锅肉的肉片多大的，属于家常味的水平。

裹起蒜苗一起吃，豉香中透着一丝蒜苗的鲜辣。

如果是夏天来吃，还有各式凉菜可以选。

翠妹儿比较喜欢沾水茄子，青椒风味的。

夏天吃凉丝丝的，而且下饭。

另外，这家店还有卖盐水鸭！门口挂了一整排。

肉质紧实，但味道比较一般，同行小伙伴觉得偏咸。

环境嘛就是普通的老川菜馆子那种，干净但堂子不大。

门口凉菜和鸭子出菜的地方有专门的隔间。

一进门就可以看到烤鸭和各式鸭杂。

厨房在后头，直接出菜看得见。

店里头大概就是10张桌子，有小方桌和大圆桌，夏天也可以在外头加桌子吃。

经常看见老成都的街坊，叔叔嬢嬢些在这里聚餐~

服务员点菜的时候特别贴心，会推荐菜品和分量，然后一直提醒我们可能点多了。

果然最后点多了哈哈，在关切的目光下默默地打包回家。

总得来说整体口味偏重，喜欢用豆瓣儿，是老成都的味道了~人均30-40。

途径附近的话，是很值得一试的馆子。

老规矩，点单攻略奉上~

店名、地址、电话老规矩，退出本文，在对话框里发送关键词「苍蝇馆子121」就会自动弹出啦！

去的次数多了，跟服务员嬢嬢聊出来，原来这家店历经三代人，搬过四次。

从井巷子到二十八中门口，再到宽巷子对着的地铁口，到现在已经40多年啦~

真是久远的坚持啊……

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