价值100万的秘籍，公开了

一眨眼2020年就过去一半了。

今年你吃得还好吗？饭团平时除了巴适的店安利，小众好吃的目的地推荐，还有个不定期的栏目，经常性的引起大轰动！

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好些个饭团跟大师学的菜谱、经过无数次实践得出来的方法，做了十几年的老味道，初略估计，也就值个100万吧（毫无事实依据，纯属自己yy）...

每一样菜，回味起都好想立刻马上收藏学做。

今天专门整理了近1年最热门，最受欢迎，最实用，最简单的小白快手菜，包教包会，学起来。

食研所厨房能手@樱桃肉丸子 ，研究了各种食谱，成功的做出了喝到都说好的梅子酒。

自己泡的青梅酒配料只有青梅、酒和冰糖，完全不用担心喝了勾兑酒事后打脑壳的问题，而且成本超低。

从买青梅到泡青梅的坛子，从酒的选择到材料的处理方式，看完这篇，跟到泡，就等一年后收获满满的惊喜。

出去餐厅头吃，起码人均150-300之间，特别好的肉上500也是轻飘飘的事，我们的方子，简单快手，材料好买，吃完家里没味儿。

亲测有85分的寿喜烧锅底调料，可以在超市直接买到，鸡蛋在兰皇、兰妃、伊势几个大牌都吃过之后，推荐选择兰皇。

在家做，人均100以内，吃得巴巴适适的，绝对刷爆朋友圈嘛~

万能酱金银蒜，炒菜、拌菜、搭配各种海鲜都很棒。特别是拿来蒸、烤生蚝扇贝，可以说是决定海鲜味道命运般的存在。

其实有秘诀，要金蒜、银蒜放到一起才是最佳搭配。金蒜蒜香四溢，不辣不冲不苦，银蒜微微带蒜辣。

两种蒜加到一起，放在扇贝生蚝天鹅蛋基围虾里面去蒸。垫点粉丝，海鲜xuan，蒜又香。

让身在外地读书的前实习生妹妹@二毛 欲罢不能的，她家姑妈的独家秘方麻辣牛肉丝，每次都会被武汉深圳江西的各路同学哄抢一空。

从买煮撕炒装吃5个步骤，详细教你如何做出一份又油又香的麻辣牛肉丝。

做一次可以保证一个月的下午茶小零食不断档。

我身边至少听到不下10个人跟风实践了的快手菜，更不要说我不晓得的小伙伴，直接把人家淘宝店铺买空的状况了。

卖相好，制作简单，除了费神点儿，根本不需要任何的技术含量。

研究了一番，找了我亲自试验的独家小秘诀。

周末在家的下午茶零食头号选择，啃起来香、辣、xuan！

泡鸡脚很简单，加泡菜水、盐、鸡精、白醋、花椒、干海椒、姜片这些调料就行。

但咋个我家的泡鸡脚吃起又Q又弹又入味，我妈有泡了十几年的经验，总结出来的。

@音子 @樱桃肉丸子 从槟城回来之后巨怀念的肉骨茶，想法设法还真在成都找到了不输在当地吃的方子。

而且只要你会煮面， 掌握好几个关键点，那这道菜就太！难！失！败！了！从排骨的选择到猪蹄选择，通通都有详细讲解。

这个汤，精华中的精华！！！肉huo起汤汤拌饭简直让整道菜都直接升华了！

四川人爱吃泡菜。直接吃、入菜炒来吃，都是我们爱的方式。

味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。

饭团川菜老牌大哥大@深蓝的厨房 把他泡了几十年的泡菜方子交出来了。

从滚水菜和深水菜，从萝卜皮儿、儿菜、豇豆到泡姜、泡海椒、酸菜、酸萝卜，都有各自的时间、方法。

泡菜水咋个保养，有啥注意事项，通通都有处理办法。

泡菜做好了，顺带还有4种用泡菜调味的家常味道鱼的做法，全都是@祝。 她家的拿手菜。

全部都是妈妈做了几十年的老味道，糖醋鱼、软烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼。

咋个处理，烧多久，都有详情。

被网友yuan到yuan到喊我务必要找我妈学的凉拌菜方子，终于在我的软磨硬泡下，做出来了。

荤素通用，最地道的四川味道，看完就能学会。

切菜、煮菜的这些章法，都在这儿一一说明了。

腊肉我最喜欢吃的一种方式，而且做法简单，用电饭煲就可以做出来，小白一学即会。

我找我爸总结了3个秘诀，从米的选择上，到腊肉的选择和切法，再到让腊肉饭更香的操作。

学会的人都在后悔过年的时候腊肉做少了，腊肉吃快了，不爱碳水的人吃三碗都嫌不够。

小龙虾正当季，除了油焖香辣味儿的，咸蛋黄咋个做，饭团还出过独家的攻略。

小龙虾不要大号，小号更入味，处理干净先裹粉再油炸，咸蛋黄先蒸再捣碎做成咸蛋黄粉。

这些小窍门，一口气了解详情。

盒马都卖断货的手抓饼，咋个才能做出不同的花样，@二毛 妹妹经过一个多月的潜心研究，发现可以做成汤圆酥、红薯酥、榴莲酥、苹果派、披萨、酱香饼、肉夹馍...

精选了5种最喜欢的，有甜有咸，小白上手都能做出来。

还可以一个办法换汤不换药做成其他花样，学起来↓↓

喝白水没意思，饭团教过让喝水变「好看」又好喝的4种方法，用新鲜的水果就行。

换点小花样，做成高级感倍增的夏日小饮品/甜点，可以用车厘子、杨梅这些应季的水果~

基本上没得啥子技术难度，看完就学会。

一年吃不到几次，但要是在过年的时候端上桌的话，氛围一哈就出来了的甜烧白，我们也教过~

不复杂，就是制作时间比较长，咋个调汁，咋个卷烧白，咋个让糯米又甜又耙。

饭团的攻略通通都准备好了。

以上，饭团近一年教过你们做的菜都在这儿啦~

餐饮蓬勃发展的今天，出去吃的饭很多，但偶尔在家自己做做菜，既能消磨时间，又能提升我们的生活品质。

饭团专门建了厨艺交流互助的微信群，里面有爱做爱吃爱分享的各位大佬们。

欢迎有一样喜好的你加入进来呀~

戳阅读原文，获取加群方式。

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给今天生日还营业的我

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